ѕоследние новости

»нтересное
Загрузка...



  •   —бербанк онлайн, главна€ страница, войти через логин и пароль
  •   ”мер ќлег јнофриев: причина смерти, похороны, прощание
  •   ќдноклассники, социальна€ сеть, мо€ страница вход без логина и парол€
  •   Ќадежда —удденок срок, биографи€, отзывы: генеральный директор «имней вишни Ќадежда —удденок указала на подозреваемых в поджоге
  •   Ћунный календарь на 30 марта 2018 года, фазы луны, вли€ние сегодн€ 30.03.2018
  •   Ѕлаговещение в 2018 году: какого числа, что можно есть

  • Загрузка...

    ЅерЄзовый сок: когда и как собирать, как хранить, сколько можно пить

    17 апр 2018, 08:01   


    — приходом весны, приблизительно в марте люди начинают собирать березовый сок. Ѕольшую пользу он приносит, когда свежий.


    ¬есьма трудно определить период самой большой активности движени€ сока, но в любом случае, это делают еще до того, как на дереве образуютс€ почки. ¬се зависит от солнечного света и температуры воздуха. —ок по€вл€етс€ в основном днем, вечером его очень мало.


    —вежесть сока определ€етс€ по его прозрачности. — середины апрел€ количество его уменьшаетс€ и сок мен€ет цвет, становитс€ темным. ѕри всем этом сока очень мало, но он очень вкусный.


    ЅерЄзовый сок: когда и как собирать, как хранить, сколько можно пить



    ќчень трудно установить период, когда будет выдел€тьс€ сок, все зависит от погодных условий. ≈сли в марте сок уже начал течь и неожиданно ударили морозы, то он может на врем€ прекратить свое выделение. ¬ основном сок начинает бежать в марте, когда снег уже раста€л, а почки набухли. ƒл€ определени€ времени, следует сделать укол шилом березе. ≈сли сок потек, то можно его собирать.


    Ѕерезовый сок собирают только со здоровых берез, имеющих толстые стволы, они дают больше всего сока и меньше страдают от его потери. —бор сока следует проводить только в экологически чистых лесах, потому как дерево впитывает все вредные вещества, а также выхлопные газы. Ќе стоит собирать сок у берез, расположенных вблизи дороги.


    „тобы начать собирать сок, следует сделать глубокий надрез в коре, на высоте 1 метр от земли. ¬ таком случае древесина быстро заживает. ¬ отверстие вставл€ют трубочку или желобок из дерева под наклоном. ѕо нему сок будет стекать в посуду, котора€ будет прикреплена к дереву.


    Ѕольше всего сока можно получить в первой половине суток, поэтому сбор следует начать утром, ночью его не будет. ќптимальным временем дл€ сбора €вл€етс€ промежуток между 10.00 и 18.00, тогда он течет сильнее. ¬ зависимости от диаметра дерева, можно сделать несколько отверстий, если диаметр равен 20-25 см Ч одно отверстие, с диаметром 25-35 см Ч два, при 35-40 Ч три, если он больше 40, то можно сделать четыре отверсти€.


    —ок может вытекать несколько дней, потом дерево зат€гиваетс€. ќдно дерево может дать от 10 до 40 литров сока за пару дней. ѕосле того, как количество сока уменьшаетс€, отверстие забивают дерев€нным колышком, можно лесным мхом.


    ѕить сок следует свежим, хранить его больше двух-трех суток запрещено, поскольку он может вызвать расстройство желудка. ѕосуду, в которую будет стекать сок следует об€зательно закрыть крышкой, чтобы не произошло окисление, после этого поставить в холодильник.


    ЅерЄзовый сок: как хранить


    ≈сли сразу вы не хотите пить сок, а желаете его сохранить подольше, то можно залить сок в стекл€нную банку и оставить в холодильнике. “аким образом напиток практически не будет окисл€тьс€ и портитьс€. Ќо в любом случае, больше двух-трех дней его не стоит хранить, потому что он может забродить и станет насто€щим €дом. ≈сли сок законсервировать, то он может хранитьс€ несколько мес€цев.


    –ецепт консервации березового сока дл€ длительного хранени€



    —ок сбраживают в стекл€нных банках. ƒл€ начала банки необходимо промыть гор€чей водой. Ќа пол литра добавл€ют по неполной чайной ложке сахара, 2-3 штучки изюма, которые до этого промыты были в холодной воде. “акже можно добавить лимонную цедру. ƒалее банку закрывают пробкой и закрепл€ют проволокой. „ерез несколько дней получитс€ при€тный, немного кисловатый, газированный напиток.


    „тобы законсервировать сок, его следует подогреть в эмалированной посуде до температуры 80 градусов. «атем разлить его по стекл€нным банкам и закрыть крышками. ѕосле этого необходимо выдержать 15 Ч 20 минут в воде 85 градусов дл€ пастеризации.




    Загрузка...

    „итайте также
    Ўоу ¬ гости по утрам с ћарией Ўукшиной. јркадий ”купник последний выпуск: ќн приехал в ћоскву и поступил в знаменитую Ѕауманку....
    ¬ –оссии плательщиками транспортного налога €вл€ютс€ все граждане –‘ или организаци€, которые имеют авто. ¬ учет не беретс€ тот...
    Ќету такого огородника, который бы не выращивал на своЄм огородном участке капусту. ¬ последние годы эта культура стала очень...
    „ас «емли 31 марта 2018 года: что это за событие, как и где его отмечают, традиции, обычаи, истори€ и как можно прин€ть...