ѕоследние новости

»нтересное
Загрузка...



  •   “роица в 2018 году, какого числа, традиции, истори€ праздника: в этом году “роица выпадает на конец весны
  •    огда откроют  рымский мост через  ерченский пролив, дл€ авто: стало известно, когда откроют  рымский мост дл€ автомобилей
  •   Ѕузова выходит замуж, фото, подробности, кто жених, последние новости
  •   ƒетские пособи€ в 2018 году: изменени€, свежие новости на 2 ребенка
  •   ƒобавка к пенсии в мае 2018 года. Ѕудет ли надбавка пенсионерам к 73 годовщине ѕобеды в ¬ќ¬
  •   Ўтраф за езду без страховки в 2018 году.  акой штраф за отсутствие ќ—ј√ќ в 2018 году

  • Загрузка...

    ѕростой рецепт кулича пасхального пошагово с фото на ѕасху 2018

    12 апр 2018, 08:42   


    ќ том, как испечь пасхальный кулич читайте в материале.


    ѕравославные верующие готов€тс€ отметить ѕасху, а главным блюдом этого праздника по праву €вл€етс€ кулич. ѕредлагаем несколько несложных рецептов пасхальных куличей, которые получитс€ испечь даже у кулинаров с небольшим опытом работы с тестом.


    »нгредиенты:


    ћука (высшего сорта) Ц 4 стакан


    ћука (высшего сорта) Ц 4 стакан
    —ахар Ц 16столовых ложек (сахар в этом рецепте необходим как дл€ теста, так и дл€ кондитерской глазури, которой покрываетс€ кулич)
    —ливочное масло Ц 8 столовых ложек
    яйца куриные Ц 8 шт.
    ƒрожжи Ц 20 гр
    —оль Ч 0,5 чайной†зхшмернз†ложки
    ћолоко Ц 1 стакан
    Ќачинка (орехи, цукаты, сухофрукты) Ц 1 стакан


    ѕроцесс приготовлени€:


    1. √отовим опару. ƒл€ этого смешиваютс€ дрожжи, молоко и мука. ћолоко должно быть тЄплым, иначе процессы брожени€ не произойдут. —мешав все ингредиенты, опару следует поставить в тЄплое место примерно на час.  ак только она начнЄт оседать можно замешивать тесто.


    2. ¬ отдельной миске отдел€ем белки от желтков у шести из восьми €иц. ∆елтки добавл€ем к опаре. “уда же вбить ещЄ два оставшихс€ €йца. ƒалее всыпать половину от всего имеющегос€ сахара (8 ложек). ѕо вкусовым предпочтени€м можно добавить ваниль или корицу, кардамон или цедру лимона. ƒалее всыпать всю муку и перемешать до однородно массы.


    3. ƒобавл€ем разм€гчЄнное масло, перемешиваем, оставл€ем бродить.


    4. ќпытные хоз€йки рекомендуют перед тем, как добавл€ть в тесто сухофрукты и цукаты обвал€ть их муке. Ёто нужно дл€ того, чтоб сок оставшийс€ в них впиталс€ в муку, а тесто хорошо пропеклось.


    5. ѕримерно через час тесто достичь максимального объЄма. ≈сли же дома не очень тепло можно поставить кастрюлю с тестом в гор€чую воду предварительно набрав еЄ в ещЄ больший таз или ванну. »менно в этот момент и следует добавить начинку.


    6. ¬ырезать полоски пергамента и выложить им стенки форм, а также кружки Ц по размеру дна форм. ќбмазать пергамент внутри не совсем растопленным маслом. Ќа сегодн€шний день бумажные формы дл€ куличей продаютс€ также и в магазинах. ‘орму следует наполн€ть тестом не более чем наполовину. ƒрожжевое тесто имеет свойство увеличиватьс€ в объЄмах почти в два раза. » поставить в разогретую до 180 градусов духову на 40 минут.


    7. √отовим белковую глазурь. ƒл€ еЄ приготовлени€ нужно смешать белки и сахар. ѕри взбивании хорошо бы подогревать белки, но главное не перегреть. ƒалее сн€ть с огн€ и ещЄ взбивать до устойчивых пиков.   концу взбивани€ масса остынет, станет пышной, гладкой и блест€щей.


    ѕростой рецепт самого вкусного кулича на ѕасху 2017



    „тобы подготовить дл€ теста дрожжи, замесите 200 гр. муки, молоко†изукзхкш†и разрыхлитель, и оставьте подниматьс€ при комнатной температуре на 45 минут. яйца делим на белки и желтки.


    ѕосле того как объем опары увеличилс€ вдвое, добавл€ем соль, потом растертые желтки и сливочное масло.


    —мешать тесто и опару, добавить цукаты и обжаренный миндаль и снова все превосходно вымесить на прот€жении 20 минут. —ейчас готовим крем. ƒл€ этого в сметану добавл€ем сахарную пудру и превосходно взбиваем миксером. ќставьте опару на 30 минут. 2.


    ¬ам пригод€тс€: 1 кг муки, 500 г молока, 50 г дрожжей, 5 €иц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндал€, 1 лимон, 1 стакан цукаты, соль по вкусу.


    “ворог два раза протереть через сито. ѕродолжа€ взбивание, добавьте лимонный сок и сахарную пудру.


    ¬ опару добавьте взбитые €йца и, помешива€, влейте вначале растопленное сливочное масло, потом маргарин.  огда масса будет однородной добавьте еще 4 €йца и оставшуюс€ муку. —оду гасим лимонным соком и вливаем в тесто. ƒобавьте добавки и еще раз превосходно вымешайте. “есто замешиваетс€.


    ѕосле того, как хлебопечь подаст знак, засыпать цукаты  огда тесто подошло, вмесите в него цукаты и цедру, и разложите по бумажным формам. Ѕелки взбить со щепоткой соли в пену, добавить сахар, взбивать до устойчивой консистенции.


    –ецепт классического кулича на ѕасху


    »нгредиенты:


    500-600 гр муки
    250 молока
    один ст сахара
    125 гр слив масла
    2 куриных €йца + 2 желтка
    60 грамм изюма
    35 гр дрожжей
    ванильный сахар и щепотка соли.


    ¬ сотейнике прогреваем молоко, добавл€ем туда дрожжи и разминаем равномерно, чтобы не было комочков. ¬се перемешиваем венчиком. ¬ опару добавл€ем полстакана сахара, остальную половину оставим дл€ теста. ќп€ть перемешиваем и постепенно добавл€ем 2 стакана муки. ќпару убираем в теплое место на тридцать минут. ќпара увеличитс€ в несколько раз.


    ƒл€ теста сначала промываем изюм и выкладываем его на салфетку. ѕомещаем в чашу миксера 2 желтка и 2 €йца. ¬збиваем, после высыпаем ванильный сахар, соль и полстакана сахара. ¬збиваем все до однородной массы.


    ¬ опару добавл€ем взбитые миксером €йца с сахаром, перемешиваем лопаткой. ƒобавл€ем муку, только не всю сразу, а постепенно, при этом помешива€. ƒобавл€ем масло растопленное и продолжаем добавл€ть оставшуюс€ муку. «амешиваем тесто руками Ц оно должно отставать от ваших рук и не прилипать к стенкам посуды. ”бираем готовое тесто на час в теплое место, накрыв пленкой или полотенцем.


    ƒобавл€ем в тесто изюм, еще раз перемешиваем. «атем смазывае маслом формы дл€ выпекани€ куличей. Ќаполнить формы нужно на 2/3 части. ѕодождать, когда тесто немного подниметс€ и можно уже отправл€ть в духовку. „тобы тесто не сохло, можно поставить в духовку стакан с водой. ¬ыпекать примерно 40 минут.


    »так, вы решили испечь пасхальный кулич, и 5 самых вкусных и простых рецептов ждут ваших тЄплых ручек!


     уличи Ђ—ветла€ ѕасхаї


    »нгредиенты:†ƒл€ теста: 500 мл молока, 1-1,3 кг муки, 6 €иц, 200 г сливочного масла, 200-250 г сахара, 11 г сухих дрожжей, 1/2 ч. л. ванилина, 1 щепотка соли, 300 г изюма без косточек. ƒл€ глазури: 2 €ичных белка, 100 г сахара. ƒл€ украшени€: разноцветный мармелад или посыпка.


    ѕриготовление:†–азведите сухие дрожжи в тЄплом молоке, добавьте к ним 500 г муки и поставьте опару в тЄплое место на полчаса. ∆елтки отделите от белков и разотрите их с сахаром и ванилином. Ѕелки взбейте с солью в пену. ¬ подошедшую опару введите желтки, разм€гчЄнное масло, белки и постепенно, помешива€, всыпьте оставшуюс€ муку. «амесите тесто и оставьте его на 1 час, чтобы подошло. ѕосле чего добавьте промытый изюм, перемешайте и подождите, пока тесто ещЄ раз подниметс€. √отовым тестом заполните на 1/3 смазанные маслом формочки и оставьте в таком виде на некоторое врем€, чтобы тесто подн€лось и заполнило собой формочки. ¬ыпекайте куличи в разогретой до 150?— духовке до готовности. “ем временем приготовьте глазурь. ƒл€ этого взбейте белки с сахаром до образовани€ устойчивых пиков. √ор€чие куличи покройте приготовленной глазурью и украсьте разноцветными кусочками мармелада, измельчЄнными орехами или готовой покупной посыпкой.



    ѕасхальный кулич Ђƒивныйї


    »нгредиенты:†ƒл€ теста: 1 кг муки, 2 ст. тЄплого молока, 250 г маргарина, 6 €иц, 1 ст. сахара, 1 ч. л. ванилина, 2 ст. л. сухих дрожжей, 1 ст. очищенных тыквенных семечек. ƒл€ глазури: 1 белок, 1/2 ст. сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 1 щепотка соли. ƒл€ украшени€: 100 г разноцветных цукатов.


    ѕриготовление:†ƒл€ опары смешайте сухие дрожжи с 1 ч. л. сахара, залейте молоком, перемешайте и добавьте 1,5 ст. муки. ќставьте опару в тЄплом месте на 1 час. ” €иц отделите желтки от белков. ∆елтки смешайте с оставшимс€ сахаром и ванилином, добавьте 200 г разм€гчЄнного маргарина и перемешайте. “уда же, в общую массу влейте опару. Ѕелки взбейте в пену и вмешайте в тесто. ѕостепенно введите в него оставшуюс€ муку. «атем добавьте тыквенные семечки (целые или измельчЄнные), хорошо перемешайте и оставьте тесто ещЄ на 1 час в тЄплом месте. ѕодготовленные дл€ выпечки формы смажьте оставшимс€ маргарином и заполните их наполовину тестом. ƒайте тесту подн€тьс€ и только потом поставьте формочки в разогретую до 180?— духовку. ¬ыпекайте в течение часа. ¬збейте в крепкую пену белок со щепоткой соли. Ќе перестава€ взбивать, добавьте лимонный сок и сахар. ѕолучившейс€ глазурью полейте гор€чие куличи, посыпьте сверху цукатами и дайте глазури застыть.


    l

    ѕасхальный кулич Ђ≈катерининскийї


    »нгредиенты:†500 мл тЄплого молока, 9-10 ст. муки, 1 ст. сахара, 1 ч. л. соли, 1/2 ст. растительного рафинированного масла. 200 г сливочного масла или маргарина, 5 €иц, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1/2 ст. изюма без косточек.


    ѕриготовление:†¬ 0,5 л банку налейте немного тЄплого молока, добавьте 2 ч. л. сахара и дрожжи, перемешайте и поставьте опару в тЄплое место, чтобы она подн€лась. ¬ широкую Ємкость просейте муку, но не всю, а примерно 8 стаканов. ¬ отдельной миске разведите в молоке отдельно растЄртые с сахаром €йца, соль, растительное и сливочное масло. ¬лейте смесь в просе€нную заранее муку, затем Ц опару и добавьте изюм. «амесите тесто, постепенно добавл€€ остальную муку. “еста у вас получитс€ много, его хватит на приготовление нескольких куличей. –азложите тесто по смазанным маслом формам и выпекайте в разогретой до 180?— духовке до готовности. »спечЄнные куличи остудите, полейте глазурью, приготовленной из 1 белка и 1 ст. сахара, взбитых с помощью миксера, ”красьте куличи по своему желанию.


    ј чтобы куличи получились действительно правильными, можно попробовать и Ђночныеї рецепты, ѕри таком способе дрожжи, даже сухие, смогут подн€ть гораздо больше сдобы в тесте, а это значит, что ваши пасхальные куличи будут самыми вкусными.



     улич Ђ¬оскресениеї


    »нгредиенты:†ƒл€ теста: 3 ст. муки, 1 ст. тЄплого молока, 200 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 €йца, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1/2 ст. изюма, ванилин Ц по вкусу. ƒл€ глазури: 3 белка, 1 ст. сахара.


    ѕриготовление:†— вечера в эмалированную кастрюлю положите, не перемешива€, дрожжи, нарезанное кусочками сливочное масло, сахар (сладкоежки могут увеличить количество сахара, добавив к указанному в рецепте стакану сахара ещЄ половину) и вымытый изюм.  асательно последнего, хочетс€ дать совет: берите дл€ этой выпечки тЄмный изюм.  огда он за ночь настоитс€, то тесто получитс€ очень при€тного кремового цвета. «алейте всЄ стаканом тЄплого молока, накройте чистым полотенцем и оставьте до утра. ”тром в эту массу добавьте муку и ванилин по вкусу. ’орошо вымесите тесто и разложите его в смазанные маслом формы, заполнив их наполовину. ƒайте тесту посто€ть до тех пор, пока оно не увеличитс€ в объЄме в 2 раза. ¬от теперь ставьте кулич в духовку и выпекайте при температуре 200?— до готовности. ¬рем€ от времени готовность выпечки провер€йте с помощью дерев€нной палочки. √отовый кулич обмажьте глазурью, украсьте посыпкой и подсушите в открытой духовке.



    ѕасхальный кулич Ђ—лавныйї с шафраном


    »нгредиенты:†7,5 ст. муки, 1,5 ст. молока, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. растопленного сливочного масла, 8 €иц, 1,5 пакетика сухих дрожжей, ваниль Ц по вкусу, 2 ст. л. сухого шафрана, разведЄнного в небольшом количестве воды, 0,5 ст. изюма.


    ѕриготовление:†¬збейте €йца с сахаром, добавьте в смесь растопленное сливочное масло, молоко, специи и муку, смешанную с сухими дрожжами. ѕоставьте смесь на ночь в тЄплое место. «а это врем€ пару-тройку раз подбейте подн€вшеес€ тесто. ќно не должно получитьс€ крутым. ‘ормы дл€ выпечки смажьте маслом, обсыпьте манной крупой или сухар€ми. «аполните формы тестом на 1/3 и оставьте, чтобы оно немного подн€лось. ¬ыпекайте куличи в разогретой до 180-200?— духовке до готовности, провер€€ еЄ дерев€нной палочкой или лучиной. √отовые куличи посыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему усмотрению.




    Загрузка...

    „итайте также
    ћногие женщины в нашей стране из-за плохого понимани€ своих прав могут попасть в ситуацию, когда они не получают материнский...
    ¬ли€ние природных €влений на здоровье и самочувствие человека давно доказано учеными. ћагнитные бури Ч один из факторов, который...
    Ёвакуаци€ не требуетс€: ћ„— о ситуации с подтоплением в Ћуговом и Ѕаратаевке ѕо состо€нию на 16.00 10 апрел€ в селе Ћуговое...
     ак стало известно, 13 апрел€ этого года столичный “аганский суд удовлетворил требование –оскомнадзора о блокировке мессенджера...