Диетолог Елена Соломатина утверждает, что хранение хлеба в морозильной камере не только продлевает его свежесть, но и делает продукт более полезным.
По словам специалиста, при заморозке крахмал в хлебе становится резистентным. Это значит, что углеводы в нём становятся более «дружелюбными» к микробиоте кишечника. В результате хлеб медленнее переваривается, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы в крови. Также он не способствует отложению жиров.
Елена Соломатина рекомендует хранить хлеб в закрытых ёмкостях из натуральных материалов, чтобы избежать размножения патогенных микроорганизмов из-за высокой влажности. Не стоит использовать для хранения пластиковые пакеты или деревянные хлебницы.
Кроме того, диетолог поделилась советами по выбору и потреблению пасхальных куличей. Она предупредила о высоком гликемическом индексе магазинных продуктов и рекомендовала ограничивать их потребление в праздничные дни.