Если у человека есть предрасположенность к сахарному диабету, частое употребление мороженого может негативно повлиять на его здоровье. Об этом в интервью «Известиям» рассказала диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова.
Она объяснила, можно ли есть мороженое каждый день, особенно в жаркую погоду, и какое мороженое наименее вредно. По словам эксперта, мороженое содержит молочный сахар (лактозу) и добавленный сахар. В большинстве случаев оно продаётся в вафельном стаканчике из белой муки, что приводит к резкому скачку инсулина из-за его высокого гликемического индекса.
Фруктовый лёд, несмотря на отсутствие молочных продуктов, также содержит много фруктозы и сахара, что делает его не менее вредным. Поэтому людям с предрасположенностью к диабету следует ограничить потребление мороженого. Кроме того, сахар в жару ускоряет старение кожи, способствуя образованию конечных продуктов гликации.
Для здорового человека одно мороженое в день массой 60–100 граммов безопасно. Однако тем, кто склонен к диабету или имеет лишний вес, стоит ограничить потребление этого десерта.
При выборе мороженого важно обращать внимание на его состав. Некоторые продукты содержат красители, усилители вкуса, консерванты, заменители молочного жира и какао-продукты вместо натурального шоколада, что делает их более вредными, чем классический пломбир. Особенно это актуально при выборе мороженого для детей, чтобы избежать аллергических реакций.
Согласно данным Центра развития перспективных технологий, в мае 2024 года россияне потратили на мороженое 27,5 млрд рублей, что на 29% больше по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. В натуральном выражении продажи выросли на 16%. В июне продажи увеличились: за первые две недели месяца россияне купили мороженого на 18,5 млрд рублей.