Черника содержит витамины группы B и C, калий, кальций, магний, железо и антоцианы. Об этом РИА Новости сообщили в Роспотребнадзоре. Антоцианы представляют собой растительные пигменты с антиоксидантными свойствами.
Эти вещества помогают защищать клетки организма от окислительного стресса. Пищевые волокна в составе ягод способствуют нормальной работе пищеварительной системы. При этом черника относится к низкокалорийным продуктам: в 100 граммах содержится около 44 килокалорий.
При покупке следует выбирать ягоды тёмно-синего или почти чёрного цвета. Лёгкий сизый налёт на поверхности считается признаком свежести. Плоды должны быть упругими и плотными, без пятен, плесени и следов брожения.
Слипшиеся ягоды могут указывать на неправильное хранение. В некоторых случаях это также свидетельствует о начале процесса гниения. Поэтому перед покупкой рекомендуется внимательно осмотреть всю упаковку.
Свежую чернику советуют держать в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. Ягоды лучше разместить тонким слоем в контейнере с крышкой или в ёмкости с отверстиями для доступа воздуха.
При соблюдении таких условий черника сохраняет свои качества в течение пяти-семи дней. Перед закладкой на хранение ягоды следует проверить и убрать повреждённые плоды.