Австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн провели важное исследование о влиянии различных овощей на артериальное давление. В эксперименте участвовали 18 человек в возрасте около 68 лет, у которых наблюдалось повышенное давление.
В ходе трехнедельного исследования добровольцы ежедневно употребляли супы с четырьмя порциями крестоцветных овощей. Затем их рацион изменили, заменив крестоцветные на корнеплоды и кабачковые культуры. Результаты показали значительное снижение систолического артериального давления при употреблении именно крестоцветных овощей, сообщает BMC Medicine (BMCM).
Участники эксперимента употребляли около 300 граммов овощей семейства крестоцветных каждый день. В их рацион входили брокколи, цветная и белокочанная капуста. Уже через сутки после начала такой диеты было отмечено снижение давления на 2,5 мм рт.ст., а в дневное время показатели улучшались на 3,6 мм рт.ст.
Крестоцветные овощи богаты особыми соединениями - глюкозинолатами, которые при нарезке или пережевывании превращаются в биологически активные вещества, включая сульфорафан. Эти компоненты обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Исследователи отмечают, что большинство людей употребляют недостаточное количество крестоцветных овощей в своем рационе. Точный механизм влияния этих овощей на артериальное давление пока не установлен, и ученые планируют провести дополнительные исследования для более глубокого понимания этого эффекта.