Ученые из Бурятии запатентовали технологию производства кедрово-ягодных батончиков. Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления получил официальное подтверждение на уникальный способ создания полезного продукта. Основой батончиков стал кедровый жмых, который комбинируется с растительными ингредиентами и специальным сиропом-связкой.
В составе новинки используется исключительно сырье Байкальской природной территории. Среди компонентов присутствуют облепиха, клюква, брусника, черная смородина в виде ягод и порошков. Дополняют рецептуру экстракты листьев облепихи, иван-чая, чабреца и левзеи, что значительно повышает полезные свойства продукта.
Разработанный метод производства позволяет создавать функциональные батончики с улучшенными вкусовыми характеристиками и пониженным содержанием сахара за короткий производственный цикл. Белково-углеводные батончики особенно полезны для людей, находящихся в экстремальных условиях или испытывающих значительные физические нагрузки.
Ключевой особенностью технологии является использование кедрового жмыха и обезвоженных ягод, полученных с помощью СВЧ-обработки. Научно обоснованный состав и современные технологии делают продукт уникальным среди аналогов на рынке, что теперь официально подтверждено патентом.
Производство инновационных батончиков планируется наладить на базе ООО «Байкальская энергия 03». Компания создана в рамках грантового проекта Фонда содействия инновациям совместно с партнерами «МИП «БайкалЭкоПродукт» и «НПФ «Байкал-Биотехнология».