Ученые провели исследование, которое позволило выявить связь между готовкой пищи на плите и возможностью развития рака. Данные результаты были опубликованы в журнале Environmental Science & Technology.
Исследователи провели анализ работы плит при температуре 180 градусов Цельсия и обнаружили, что особую опасность для здоровья представляют газовые плиты. В процессе приготовления пищи на газовых плитах выделяется до 25 раз больше бензола, чем при использовании электрических аналогов.
Бензол - это вещество, которое образуется в высокотемпературных условиях и может стать причиной развития рака крови. Уровни бензола, выделяемые газовыми плитами, превышают предельно допустимые нормы в 10-25 раз.
Это открытие подчеркивает важность принятия мер для защиты здоровья при приготовлении пищи. Использование электрических плит может снизить риск возникновения раковых заболеваний, связанных с выделением опасных веществ.
Дальнейшие исследования и разработка технологий позволят более точно определить механизмы образования бензола и разработать меры для уменьшения его выделения при готовке на газовых плитах. Это поможет обеспечить безопасные условия приготовления пищи и уменьшить риск онкологических заболеваний у людей.