В центре помещения находились жернова для молотьбы зерна. Всю тяжелую работу выполняли ослы, которых содержали в замкнутом пространстве. Они ходили по круговым траншеям под полом, вращая жернова. Это пространство было местом труда как для животных, так и для рабов, которые ухаживали за ослами, собирали муку и следили за запасами зерна.
Директор Археологического парка Помпей Габриэль Цухтригель прокомментировал это открытие, подчеркивая его значение для понимания условий рабства в Римской империи. Он отметил, что пекарня в роскошном доме свидетельствует о значительной зависимости римской элиты от рабского труда.
Помпеи были большим городом с населением около 12 000 человек, из которых около 30 процентов составляли рабы. Это открытие согласуется с историческими записями и подтверждает использование ослов и рабов в таких работах.
Кроме того, во время раскопок в пекарне были найдены три скелета, роли и происхождение которых остаются неизвестными. Это свидетельствует о внезапности и всепоглощающей силе извержения Везувия, затронувшего всех слоев населения. Таким образом, данная находка напоминает о хрупкости человеческой жизни в условиях природных катастроф.