За первые девять месяцев 2025 года в российской розничной торговле зафиксировано заметное снижение интереса покупателей к сливочному маслу. Аналитические данные показывают, что объем продаж этого продукта сократился на 12% по сравнению с таким же периодом прошлого года. В общей сложности за отчетное время было реализовано 210 400 тонн масла. Эту тенденцию подтверждают и крупные торговые сети, отмечая спад спроса как в физическом объеме, так и в денежном эквиваленте, хотя конкретные внутренние цифры ретейлеры предпочитают не публиковать.
Как сообщает газета «Ведомости», ситуация на рынке выглядит неоднозначной из-за разницы в данных аналитиков и самих производителей. Пока общая статистика демонстрирует падение, отдельные крупные игроки отрасли заявляют о росте показателей. Например, в группе компаний «Эконива» утверждают, что смогли увеличить реализацию своего сливочного масла на 14% за указанный период. Разнонаправленные тренды могут свидетельствовать о перераспределении долей рынка между различными брендами.
В Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации акцентируют внимание на успехах отечественного производства и стабильности отрасли. По информации ведомства, за десять месяцев 2025 года российские предприятия выпустили почти 285 тысяч тонн сливочного масла, что на 2,6% выше прошлогодних результатов. Позитивной динамике способствовало увеличение поставок сырого молока на 3,5%, а также планомерный рост доли российской продукции на внутреннем рынке, которая прибавила 2,9%.
Увеличение объемов собственного производства позволило государству стабилизировать ценовую ситуацию в магазинах. Благодаря принятым мерам стоимость продукта удалось скорректировать вниз на 0,7%. Несмотря на то, что в течение 2024 года средняя цена поднималась более чем на 27%, к концу следующего года тренд изменился. В декабре 2025 года стоимость килограмма масла опустилась ниже уровня декабря предыдущего года и составила 1178,8 рубля, что говорит об эффективности работы агропромышленного комплекса.