Учёные из Гарвардской медицинской школы и Университета Рединга (Великобритания) призвали пересмотреть широко распространённую рекомендацию ежедневно употреблять 5 порций овощей и фруктов. Статья об исследовании опубликована в журнале BBC Science Focus 13 июня 2026 года.
В ходе работы специалисты проанализировали рацион более 30 000 человек. Для отслеживания реального уровня потребления питательных веществ учёные использовали биомаркеры мочи — метод, позволяющий объективно оценить усвоение конкретных соединений, в отличие от традиционных опросников о питании, которые основаны на самоотчётах участников.
Центральным объектом исследования стали флаванолы — соединения растительного происхождения, обладающие выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Профессор Университета Рединга Гюнтер Кунле, один из авторов работы, подчеркнул, что флаванолы напрямую влияют на функцию кровеносных сосудов и способны снижать смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. По его словам, именно эти вещества являются ключевым компонентом, который необходимо целенаправленно включать в ежедневный рацион.
Исследование установило, что оптимальный уровень потребления флаванолов составляет 400–600 мг в день. Однако анализ данных показал, что этой нормы достигает менее 1 из 5 участников — и это в том числе касается людей, которые строго придерживаются рекомендации по 5 порциям в сутки. Иными словами, формальное соблюдение привычного правила не гарантирует получения необходимого количества полезных веществ.
Ключевой вывод учёных состоит в том, что важен не объём съеденного, а состав продуктов. К источникам с наиболее высоким содержанием флаванолов эксперты отнесли сливы — около 450 мг на 500 г, клюкву — около 300 мг на 250 г и ежевику — около 250 мг на 200 г. При этом профессор Кунле особо отметил, что уровень флаванолов может существенно различаться даже у внешне идентичных плодов одного и того же вида, например у 2 разных яблок.
По итогам работы специалисты рекомендуют отказаться от механического подсчёта порций в пользу осознанного выбора продуктов, богатых антиоксидантами. Разнообразие рациона с упором на конкретные ягоды и фрукты с высоким содержанием флаванолов учёные называют более эффективной стратегией для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, чем простое следование усреднённым количественным нормам.