В упаковки с чипсами добавляют не обычный воздух, а специальную газовую смесь. Чаще всего производители используют чистый азот или его сочетание с углекислым газом. Такой способ помогает продукту дольше сохранять свои свойства.
Газовая среда снижает окисление жиров, защищает ломтики от повреждений и сдерживает развитие микроорганизмов. Азот и углекислый газ не токсичны, не накапливаются в организме и не изменяют состав чипсов. Перед использованием газы очищают от пыли, спор плесени и бактерий, сообщили в РИА Новости.
В Роскачестве уточнили, что для разных продуктов требуется своя газовая смесь. Ее подбирают с учетом состава товара, срока годности и других характеристик. Поэтому состав газа в упаковках может отличаться.
По материалам РИА Новости