Ученые Университета Флориды установили, что бактериальная пятнистость белых шампиньонов связана не с одним возбудителем, как считалось ранее, а с несколькими видами бактерий. Это открытие может помочь улучшить диагностику заболевания и подобрать более устойчивые способы защиты грибных хозяйств. Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiological Research.
Бактериальная пятнистость остается проблемой для производителей шампиньонов более ста лет. Болезнь снижает урожайность, сокращает срок хранения продукции и ухудшает ее товарный вид из-за желтых или коричневых пятен. Иногда признаки поражения становятся заметны уже после поступления грибов в магазины или к покупателям.
Специалисты Института продовольствия и сельскохозяйственных наук Университета Флориды исследовали зараженные грибы, собранные на нескольких предприятиях юга США. Для работы применялись секвенирование ДНК, химический анализ и лабораторные испытания. Выяснилось, что в условиях теплых и влажных помещений для выращивания грибов развивается сложное сообщество вредоносных бактерий.
Ведущий автор работы, аспирантка Самирика Мудиянселаге, сообщила, что с заболеванием связаны более 17 видов патогенных бактерий. Два известных возбудителя по-прежнему занимают важное место, однако исследователи также обнаружили значительное количество бактерий, которые прежде не связывали с болезнями шампиньонов. Такое разнообразие может объяснять, почему стандартные методы борьбы дают нестабильный результат.
Ученые продолжают искать более экологичные способы защиты грибов. В качестве альтернативы обычным химическим средствам рассматриваются эфирные масла растительного происхождения, полезные микроорганизмы и другие биологические препараты. По словам соавтора исследования Сэмюэла Мартинса, понимание роли микробных сообществ позволит снизить потери урожая и сделать производство шампиньонов более устойчивым.