Спортивные протеиновые коктейли стали привычным атрибутом питания для людей, регулярно занимающихся фитнесом, однако биохимик Анна Дивинская в разговоре с «СЭ» пояснила, что такие смеси — не более чем удобный формат употребления нутриентов, а вовсе не обязательное условие для наращивания мускулатуры. По её словам, обычные продукты способствуют выработке белка в мышцах после физических нагрузок ничуть не хуже, чем специальные порошки. Эксперт добавила, что с точки зрения биохимических процессов принципиальной разницы между очищенным изолятом и едой не существует.
Как отмечает специалист, ссылаясь на исследования, натуральная пища обеспечивает полноценное восстановление тканей. В определённых ситуациях цельные продукты даже превосходят добавки: к примеру, употребление яйца целиком даёт более выраженный мышечный отклик по сравнению с эквивалентным количеством белка из одного лишь яичного белка. Такой эффект достигается благодаря содержащимся в желтке жирам и микроэлементам, которые помогают организму быстрее усваивать питательные вещества.
Дивинская подчеркнула, что гораздо важнее не форма, в которой поступает белок, а его суммарный объём. Чтобы поддерживать текущую форму и увеличивать мышечную массу, человеку требуется от 1,6 до 2,2 грамма белка на каждый килограмм массы тела ежедневно. При этом интенсивность усвоения — стремительное поступление аминокислот после приёма сывороточного концентрата или более плавное насыщение из мяса и творога — в течение дня не имеет решающего значения.
Основное преимущество порошковых смесей, по мнению эксперта, заключается в удобстве применения. С их помощью можно быстро получить порцию протеина весом 25 граммов, не тратя время на приготовление еды. Это особенно актуально при напряжённом рабочем графике либо в ситуациях, когда после тренировки отсутствует аппетит.
Биохимик предостерегла от восприятия протеинового порошка как чудодейственного препарата, способного ускорить прогресс. Прибегать к нему следует только тогда, когда возможность нормально поесть отсутствует. Во всех прочих случаях повседневный рацион полностью покрывает нужды организма спортсмена, заключила она.