Обычно, когда говорят о тесте, представляют себе мучное. Из него часто делают различную выпечку. Однако, кроме муки, используют манку и крахмал в качестве замены, что является более полезным вариантом.
Важно отметить, что существует возможность приготовить тесто из картофеля, не прибегая к использованию крахмала, а исключительно из самого овоща.
Выпечка из картофельного теста не так распространена, как мучная, и обычно ее делают в домашних условиях.
Давайте подробнее остановимся на процессе создания пирожков из картофеля.
Ингредиенты:
- Мука — 240 грамм;
- Картофель (отварной) — 600 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль — половина чайной ложки;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Разрыхлитель — 10 грамм;
- Сыр.
Процесс приготовления: Варим картофель до готовности, затем очищаем его и превращаем в пюре, добавляя соль, яйцо и масло. После чего постепенно вводим в пюре муку с разрыхлителем, замешиваем тесто до получения мягкой и эластичной массы. Разделяем тесто на две части, раскатываем их в пласты, на один из которых выкладываем сыр, накрываем вторым пластом и формируем края. Затем разрезаем получившуюся лепешку на кусочки, формируя треугольники и защипываем края.
Обжариваем пирожки в сковороде под крышкой с обеих сторон по 3-4 минуты. В итоге получаются аппетитные картофельные пирожки с сырной начинкой. Приятного аппетита!