Для большинства людей, у которых нет избыточного веса и высокого холестерина, оптимальным считается молоко жирностью 3,2%. Такую оценку дала кандидат сельскохозяйственных наук Ульяна Медведева.
Специалист отметила, что при меньшей жирности в 100 миллилитрах продукта становится относительно больше белка и минералов. Молоко с показателем 1% представляет собой самостоятельный продукт, а не разбавленную версию, пишет РИА Новости.
Одновременно в нем меньше жирорастворимых витаминов, а усвоение кальция несколько ухудшается. Такой вариант подходит контролирующим вес людям, однако не предназначен для детей и беременных.
Молоко жирностью 2,5% Медведева назвала компромиссом, который все же уступает цельному. Показатель 3,2% способствует усвоению витаминов A, D, E и K.
В одном стакане такого молока содержится примерно 150 килокалорий. Жирность свыше 4% увеличивает количество энергии и витаминов, но такой продукт эксперт отнесла скорее к выбору ради вкуса, чем к диетическому или белковому рациону.