Очень горячие чай, кофе и другие напитки могут быть связаны с повышенным риском плоскоклеточного рака пищевода. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные почти 980 тысяч жителей Великобритании. Наблюдение за участниками продолжалось в среднем около 14 лет.
Результаты работы опубликованы в International Journal of Cancer. У людей, которые предпочитали «очень горячие» напитки, риск плоскоклеточного рака пищевода оказался примерно втрое выше, чем у тех, кто пил тёплые напитки. При этом исследование выявило связь, но не доказало прямую причинно-следственную зависимость.
Значение имело и количество горячих напитков. После учёта температуры у участников, выпивавших шесть и более таких напитков в день, вероятность развития этого типа рака была на 71% выше. Авторы отдельно оценивали частоту употребления и температурные предпочтения.
Фактическую температуру напитков исследователи не измеряли. Участники сами относили их к категориям «тёплые», «горячие» или «очень горячие». Связи между температурой напитков и аденокарциномой пищевода выявить не удалось.
Исследователи рекомендуют не пить чай и кофе сразу после заваривания, а дать им остыть до комфортной температуры. При этом общий риск заболевания остаётся невысоким. Курение и чрезмерное употребление алкоголя считаются более значимыми факторами риска.