Сеть ресторанов быстрого обслуживания Chipotle, специализирующаяся на буррито, начала сотрудничество с компанией Palantir, занимающейся инфраструктурой данных. Об этом сообщает издание WIRED. Совместная работа направлена на создание платформы для оценки рисков в сфере пищевой безопасности.
Новый инструмент функционирует на базе флагманской программной платформы Palantir под названием Foundry. Система собирает и анализирует такие показатели, как оценки санитарных служб по конкретным точкам, случаи появления вредителей и данные о заболеваниях сотрудников. На основе этих сведений каждому ресторану присваивается балл пищевой безопасности, отражающий уровень потенциального риска. Представитель Chipotle Эрин Волфорд подтвердила запуск инициативы, однако отказалась предоставить дополнительные детали. В Palantir оперативный комментарий по запросу WIRED не предоставили.
Точные сроки начала партнёрства и масштабы внедрения платформы пока не раскрываются. Между тем инициатива реализуется на фоне серьёзного ухудшения ситуации с пищевой безопасностью: по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), с начала года зафиксировано более 12 800 случаев заболеваний, связанных со вспышками инфекций в продуктах питания. Большинство из них вызвано массовой вспышкой циклопороза, которую связывают с заражённым салатом айсберг.
Сама Chipotle напрямую не пострадала от этой вспышки и связанного с ней отзыва продукции, поскольку сеть не использует салат айсберг. Однако в июле компания в превентивном порядке прекратила закупки перца халапеньо у одного из поставщиков, который оказался связан со вспышкой сальмонеллы, в результате которой заболели более 430 человек.
Palantir располагает значительным портфелем решений для предприятий пищевой промышленности и общественного питания. Среди её клиентов — поставщик мяса птицы и говядины Tyson, производитель готовых завтраков General Mills и независитый закупочный кооператив сети Wendy’s. С помощью Foundry компании управляют запасами, автоматизируют заказы и поставки, а также отслеживают цепочки поставок. Например, в Wendy’s программное обеспечение Palantir позволяет заранее выявлять возможный дефицит ингредиентов. Работа с корпоративным сектором США обеспечивает почти половину американского бизнеса Palantir: в августе компания отчиталась о выручке в коммерческом сегменте в размере 764 миллионов долларов за последний квартал, что на 149% больше, чем годом ранее.
Palantir также активно сотрудничает с государственными структурами по вопросам цепочек поставок и пищевой безопасности, включая контракт с FDA на 22 миллиона долларов, заключённый в 2022 году. При этом компания наиболее известна другими госконтрактами, в частности с Иммиграционной и таможенной службой (ICE) и Министерством внутренней безопасности США. В прошлом году ICE заключила с Palantir контракт на 30 миллионов долларов на создание платформы наблюдения, позволяющей отслеживать людей, самостоятельно покидающих страну. Эта деятельность может вызвать особую критику в ресторанной отрасли, где примерно пятая часть рабочей силы приходится на иммигрантов. В 2010 и 2011 годах Chipotle после проверки ICE уволила сотни сотрудников, не имевших права на работу в США. В 2025 году генеральный директор Chipotle Скотт Боутрайт заявил, что было бы «наивно» полагать, будто ужесточение иммиграционной политики администрации Трампа не затронет сотрудников компании — «будь то напрямую или психологически». «Я думаю, это действительно важный момент для нас, чтобы связаться со всеми в нашей организации, как бы проверить их состояние, спросить: как дела, как вы себя чувствуете, можем ли мы чем-то помочь или поддержать?» — сказал тогда Боутрайт в интервью NBC News.