Учёные из Новгородского государственного университета пришли к выводу, что цельное молоко с жирностью 3,2% не провоцирует болезни сердца и сосудов у здоровых людей. Об этом РИА Новости сообщила кандидат сельскохозяйственных наук, директор Химико-технологического института НовГУ Ульяна Медведева. По её словам, долгое время насыщенные жиры в молоке считались опасными для сердца, однако крупные исследования последних лет не подтверждают прямой связи между употреблением цельного молока и развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Медведева отметила, что любители цельного молока, согласно некоторым работам, реже сталкиваются с диабетом второго типа и ожирением, чем те, кто предпочитает обезжиренный продукт. Жиры в составе молока обеспечивают более длительное чувство сытости и благоприятно сказываются на обмене веществ. Хотя цельное молоко может немного увеличивать уровень «плохого» холестерина в анализах, это, как показывают исследования, не наносит вреда сердцу и сосудам.
Специалист подчеркнула, что молоко независимо от жирности связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. По её словам, здоровому человеку не стоит опасаться цельного молока: содержащиеся в нём кальций, витамины и белок приносят больше пользы, чем теоретического вреда. «Бояться стоит не молока, а образа жизни в целом. Настоящие враги сердца — трансжиры (фастфуд, выпечка), сладкие газировки и диван», — приводит агентство слова учёного.
При этом Медведева уточнила, что людям с проблемами холестерина и диагностированным нарушением липидного обмена разумно перейти на молоко жирностью 2,5% или 1%. Для остальных, по её мнению, ограничивать себя в цельном продукте нет необходимости.