Бактерия из кимчи показала способность удерживать наночастицы полистирола в условиях, близких к среде кишечника. Исследователи изучали штамм Leuconostoc mesenteroides CBA3656. В модельной кишечной среде он связал 57% нанопластика.
По данным Scientica, в обычных лабораторных условиях показатель составлял 87%. Контрольный бактериальный штамм в модели кишечника удержал лишь 3% частиц. Исследование также включало опыты на стерильных мышах.
Авторы изучали, может ли бактерия способствовать выведению нанопластика из организма. Результаты пока получены на экспериментальных моделях. Они не означают подтвержденного эффекта употребления кимчи у человека.