Диетологи выделяют киноа как один из наиболее полезных продуктов, рекомендуемых для употребления в пищу, который может выступать как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда.
Этот продукт, получивший признание за свою питательную ценность более десяти лет назад, богат фосфором, цинком, кальцием, железом и витамином B9 (фолиевая кислота), что делает его особенно ценным для процессов формирования и развития кровяных клеток. В дополнение к этому, киноа содержит клетчатку, способствующую удалению токсинов из организма.
Специалисты советуют включать киноа в состав утреннего приема пищи, сочетая его с йогуртом, фруктами или арахисовым маслом, а также использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, например, к курице или индейке.
В то же время, специалисты отмечают, что гречка является отличным отечественным аналогом киноа, обладая схожим содержанием белка и клетчатки. Однако в отличие от киноа, гречка содержит меньше фолиевой кислоты, хотя этот недостаток легко компенсируется добавлением в рацион свежей зелени.
Исследование, проведенное учеными из университета в Китайской провинции Цзилинь, показало, что биоактивные соединения в киноа положительно влияют на микрофлору кишечника и способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Результаты этого исследования были опубликованы в научном журнале.