Дешевая рыбная икра, приобретенная на сомнительных сайтах, в социальных сетях или с рук, может представлять серьезную опасность для здоровья. Об этом предупредил врач-токсиколог, профессор Михаил Кутушов. Специалист призвал внимательно относиться к происхождению продукта.
«Покупка дешевой икры на сомнительных интернет-ресурсах, в социальных сетях или с рук несет в себе колоссальные риски для жизни. Нарушение технологий заготовки и нелегальные консерванты способны превратить праздничное угощение в смертельный яд», — приводит слова Кутушова Life.ru.
По словам токсиколога, наибольшую угрозу может представлять ботулотоксин. Он образуется в герметично закрытой емкости при отсутствии воздуха и способен поражать нервную систему. Кроме того, при несоблюдении санитарных требований в продукте могут появиться кишечные палочки, сальмонеллы и стафилококки, вызывающие тяжелое отравление и токсикоинфекцию.
Опасность связана не только с бактериями, но и с естественными токсинами, которые содержатся в некоторых видах рыбы. Икра отдельных пресноводных рыб во время нереста может накапливать ципринол — вещество, вызывающее сильные боли и рвоту. По словам Кутушова, этот токсин не уничтожается даже после продолжительной термической обработки.
Рыба также способна накапливать в загрязненных водоемах тяжелые металлы, включая свинец и ртуть, а также пестициды. Поэтому специалист не советует покупать икру у незнакомых продавцов и через сомнительные страницы в социальных сетях. Он отметил, что ради безопасности лучше выбрать более дорогой продукт с надежным происхождением.
«Поэтому сомнительную икру у незнакомых людей или в сомнительных соцсетях лучше не брать. Ни в коем случае, если хотите встретить Новый год живыми и здоровыми! Лучше переплатить, но позаботиться о здоровье. Вы же не каждый день ее едите, поэтому на праздник можно раскошелиться больше, но зато точно знать, что не отравитесь. Травятся-то обычно целыми семьями», — заключил Кутушов.