Учёные из Вроцлавского медицинского университета изучили, как соединения, содержащиеся в шелковице, могут влиять на кишечную микробиоту и обмен веществ. Обзорная работа показала, что итоговый эффект во многом зависит от вида растения, используемой части и способа обработки сырья. Шелковица веками применяется как в пищу, так и в традиционной медицине, и теперь исследователи пытаются выяснить, какие именно её компоненты способны менять состав микрофлоры кишечника.
По словам Анны Пресхи, профессора кафедры диететики и броматологии Вроцлавского медицинского университета, микробиота кишечника не только поддерживает работу желудочно-кишечного тракта, но и может влиять на метаболизм всего организма. Шелковица интересна тем, что содержит множество биологически активных соединений, включая полифенолы и полисахариды, которые способны взаимодействовать с микроорганизмами кишечника. Именно это сочетание и делает растение перспективным объектом для изучения.
Большинство исследований до сих пор было посвящено белой шелковице (Morus alba), однако чёрная шелковица (Morus nigra), особенно её плоды, также показала заметные результаты. Листья шелковицы содержат ряд биологически активных веществ, в том числе 1-дезоксиноджиримицин (DNJ), влияющий на углеводный обмен, а также полифенолы и полисахариды. В плодах чёрной шелковицы много антоцианов и других фенольных соединений, а также полисахаридов. Способ обработки сырья тоже имеет большое значение: сушка, ферментация и методы экстракции меняют как количество, так и соотношение активных компонентов, поэтому два препарата из одного и того же растения могут заметно различаться по составу и действию.
Обзор показал, что препараты из листьев и плодов шелковицы способны влиять на состав и активность кишечной микробиоты. В ряде исследований отмечались сдвиги в сторону полезных бактерий и рост выработки короткоцепочечных жирных кислот — ацетата, пропионата и бутирата. Эти соединения образуются при ферментации микробами кишечника пищевого материала и важны для нормальной работы кишечника. В некоторых экспериментах изменения микрофлоры сопровождались улучшением показателей углеводного и липидного обмена, однако результаты были неодинаковыми для разных препаратов: на итог влияли и изучаемый материал, и способ его обработки.
Наиболее интересные данные получены в опытах со сложными препаратами шелковицы. У мышей на диете с высоким содержанием жиров фракция, содержащая одновременно полифенолы и полисахариды из плодов белой шелковицы, вызывала более благоприятные изменения микробиоты, чем каждая из фракций по отдельности. Эти перемены в микрофлоре сопровождались улучшением некоторых показателей, связанных с метаболическим синдромом и здоровьем кишечника. В эксперименте по пересадке микробиоты мышам, получившим комбинированную фракцию шелковицы, микрофлору перенесли другим животным, и у реципиентов также наблюдалось улучшение некоторых метаболических нарушений. По словам профессора Пресхи, значение имеет не только наличие отдельного соединения, но и сложный состав препарата, пропорции компонентов и их взаимодействие, поэтому вместо поиска одного универсального продукта стоит определять, какое сочетание вида, части растения, состава и метода обработки даёт конкретный биологический эффект.
Проект вырос из идеи студентов научной группы Nutri-Sfera при кафедре диететики и броматологии Вроцлавского медицинского университета. Тему предложили два выпускника — Марта Мищак с программы диететики и Каролина Клосовская-Бурыло с фармацевтической программы, что позволило объединить нутрициологический и фармацевтический подходы к изучению шелковицы и кишечной микробиоты. Несмотря на многообещающие экспериментальные результаты, главный вопрос пока остаётся открытым: исследования на людях, которые напрямую проверяли бы влияние препаратов шелковицы на микрофлору кишечника, ещё не проводились. Большинство имеющихся данных получено на животных моделях и в лабораторных условиях, а сравнивать результаты между собой сложно из-за того, что лишь немногие работы сочетают биологические выводы с детальным химическим анализом конкретного препарата. Как отмечает профессор Пресха, имеющиеся данные выглядят перспективно, но на данном этапе они не позволяют утверждать, что связи между препаратами шелковицы, микробиотой и метаболизмом, наблюдаемые в экспериментальных моделях, проявляются и у человека. Для ответа на этот вопрос понадобятся клинические испытания с тщательно охарактеризованными и стандартизированными препаратами шелковицы, которые помогут понять, как разные продукты влияют на микрофлору кишечника человека, насколько велик этот эффект и приводит ли он к измеримой пользе для здоровья.