Хранить семена зимой можно в комнатном шкафу, холодном сарае или холодильнике, однако результат зависит не только от температуры. Как объяснил агроном Денис Терентьев в материале «АиФ», главным условием остаётся защита от сырости. Даже сухие семена постепенно стареют, а холод лишь замедляет этот процесс.
В сухой квартире при температуре около 20–25 градусов большинство культур спокойно сохраняется до весны. Томаты, огурцы, кабачки, тыквы, дыни, арбузы, фасоль и бобы при хорошем качестве могут сохранять всхожесть четыре-пять лет и дольше. Лук, пастернак, морковь, петрушка и перец стареют быстрее, поэтому многолетние запасы таких культур лучше держать в прохладе.
Неотапливаемый сарай подходит для хранения только при надёжной защите от влаги и перепадов температуры. Бумажные пакеты там могут отсыреть из-за конденсата, инея и влажного воздуха, поэтому их следует помещать в плотно закрытые банки или контейнеры. Семена нельзя оставлять на земляном полу, у сырой стены и под крышей, которая протекает, а летом помещение с температурой 35–40 градусов для них становится непригодным.
Для длительного хранения можно использовать холодильник с температурой 2–5 градусов, особенно для семян перца, моркови, лука и пастернака. Бумажные конверты при этом необходимо убрать в герметичную ёмкость, а запасы удобнее разделить на небольшие порции. Холодную банку перед открыванием следует согреть до комнатной температуры, иначе на семенах образуется конденсат.
Перед закладкой собственные семена нужно очистить от остатков плодов и тщательно просушить в проветриваемом месте. Ускорять процесс батареей, феном или духовкой не рекомендуется: лучше оставить семена на несколько дней, а крупные экземпляры при необходимости — на одну-две недели. Бумажные конверты подходят для сухой квартиры, а зип-пакеты (полиэтиленовые пакеты с застёжкой) — для хорошо просушенных семян при недолгом хранении, но в сыром помещении их лучше использовать только как внутреннюю упаковку внутри банки.
Зимой состояние запасов можно проверить, прорастив десять семян на влажной салфетке. Восемь проростков означают примерно 80% всхожести, при шести посев можно сделать гуще, а при двух-трёх семена лучше заменить. При этом пастернаку, петрушке, сельдерею, моркови и перцу иногда требуется больше времени для прорастания, чем томатам и огурцам, поэтому оценивать их слишком рано не стоит.