Болгарский перец разных цветов полезен для рациона, рассказала нутрициолог Юлия Коробова в комментарии «АиФ». Красные, жёлтые и зелёные плоды содержат витамин C, клетчатку и растительные пигменты. Поэтому выбирать только один цвет не требуется.
Красный перец обычно отличается повышенным содержанием бета-каротина, из которого организм вырабатывает витамин А. В жёлтых плодах, как правило, больше витамина C, а зелёные перцы чаще собирают до полного созревания. Они менее сладкие и могут иметь лёгкую горчинку, однако также сохраняют полезные свойства, поэтому специалист рекомендует чередовать перцы разных цветов.