Гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов рассказал о суточной потребности человека в белке. Как сообщает «Аргументы и факты», врач озвучил рекомендации в собственном подкасте. Количество белка зависит от возраста, физической активности и состояния здоровья.
Для взрослого человека со средней активностью ориентиром считается около 1 г белка на каждый килограмм массы тела в день. Людям, которые регулярно занимаются спортом, требуется больше — от 1,2 до 1,7 г на килограмм веса. Пожилым рекомендуется получать от 1 до 1,2 г белка на килограмм, чтобы снизить риск потери мышечной массы.
При заболеваниях почек необходимое количество белка определяется с учётом стадии хронической болезни. На ранних этапах его употребление обычно сокращают, а при приближении к диализу потребность может снова увеличиваться. Вялов привёл результаты норвежского исследования, согласно которым потребление около 1,2 г белка на килограмм в день, а также нагрузка в пределах 1,4–1,5 г не ухудшали работу почек.
По словам специалиста, рацион с 2–3 г белка на килограмм веса и более способен создать риск для почек у любого человека. Для примера врач указал, что человеку массой 70 кг без спортивных нагрузок необходимо примерно 70 г белка в день. Такое количество содержится примерно в 200 г куриной грудки, двух яйцах и стакане молока.
Спортсменам, отметил Вялов, допустимо увеличить суточное потребление до 100–120 г белка. При этом речь идёт именно о массе чистого белка, а не о весе самого продукта. Чтобы определить его количество, нужно учитывать массу продукта и данные о составе, указанные на упаковке.