Исследование показало, что сокращение ежедневного окна для приёма пищи связано с улучшением пищевых привычек, однако явных преимуществ по уровню гормонов аппетита или маркеров воспаления выявлено не было. Учёные из Johns Hopkins Medicine решили проверить, что произойдёт, если калорийность рациона останется неизменной. В рамках 12-недельного эксперимента взрослые с ожирением и преддиабетом или диабетом второго типа, контролируемым диетой, принимали пищу в течение 10 часов.
Медианная потеря веса в этой группе составила 2,7%, что почти совпало с показателем 2,5% у участников, придерживавшихся обычного режима питания с растянутым на 16 часов окном. Всем добровольцам предоставляли блюда с индивидуально рассчитанной калорийностью, чтобы поддерживать их исходный вес. «Мы увидели, что люди, соблюдавшие 10-часовой график приёма пищи, теряли вес и положительно меняли свои пищевые привычки без ограничения калорий, — приводит слова ведущего автора работы, доцента медицины Университета Джонса Хопкинса Дейзи Дуан издание SciTechDaily. — Но мы не обнаружили каких-либо уникальных общеорганизменных преимуществ для здоровья, связанных с этой диетической стратегией, помимо этого».
По словам Дуан, в других исследованиях ограниченного по времени питания участники либо намеренно, либо непреднамеренно сокращали калорийность. Сохраняя потребление калорий на одном уровне, её команда смогла изучить, влияет ли время приёма пищи на пищевое поведение, гормоны аппетита или воспаление. Учёные стремились понять, связаны ли преимущества таких схем питания только с потерей веса или в них задействованы и другие биологические механизмы.
Более 100 миллионов взрослых жителей США страдают ожирением, а 115 миллионов имеют преддиабет, при котором уровень сахара в крови повышен, но остаётся ниже диабетического диапазона. Эти состояния увеличивают риск таких осложнений, как гипертония, инфаркт и инсульт, а число affected людей, как ожидается, будет расти. Интервальное голодание, включающее ограниченное по времени питание, в целом связывают со снижением веса, и оно может приносить пользу людям с одним или обоими этими состояниями.
В ходе испытания исследователи случайным образом распределили 19 взрослых в группу с 10-часовым окном приёма пищи и 20 — в группу с 16-часовым. Участники были в возрасте от 18 до 69 лет, преимущественно женщины (92%) и темнокожие (92%). Диетологи-исследователи контролировали приготовление и предоставление каждой трапезы в клиническом исследовательском подразделении Johns Hopkins ProHealth в Балтиморе, штат Мэриленд. Все получали одинаковую адаптированную диету DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) — план питания для здорового сердца, который делает акцент на ограничении красного мяса, жирной пищи, сахара и соли.
Чтобы выявить изменения помимо веса, команда собрала образцы крови натощак до и после исследования. Измерялись гормоны аппетита грелин и лептин, а также маркеры воспаления, включая С-реактивный белок, кортизол и sRAGE. Результаты оказались сопоставимыми между двумя группами, не показав явного преимущества более короткого окна приёма пищи по этим показателям. Обе группы также сообщили о большей сдержанности в еде, меньшей склонности есть в состоянии стресса и более низкой общей восприимчивости к голоду к концу исследования. Исследование опубликовано в журнале Obesity при поддержке Национальных институтов здравоохранения и Американской кардиологической ассоциации.