Исследователи Университета Восточной Финляндии обнаружили связь между видами белка в рационе мужчин и уровнем тестостерона. Участники, употреблявшие больше белка животного происхождения, в среднем имели более низкую концентрацию гормона в крови. При повышенном потреблении растительного белка показатели тестостерона, напротив, были выше.
В исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition (международном журнале пищевых наук и питания), участвовали 2546 мужчин в возрасте от 42 до 60 лет. Все они проживали в восточной части Финляндии и были включены в длительное исследование факторов риска ишемической болезни сердца Университета Восточной Финляндии. В период с 1984 по 1989 год мужчины в течение четырёх дней записывали весь употребляемый ими рацион.
На основании этих данных учёные распределили участников на четыре группы в зависимости от количества и происхождения потребляемого белка. У мужчин с самым высоким употреблением животного белка средний уровень общего тестостерона оказался на 1,2 нмоль/л ниже, чем у участников с минимальным его потреблением. Для растительного белка выявили обратную картину: разница между группами составила 1,1 нмоль/л в пользу мужчин, употреблявших его больше.
Похожие зависимости обнаружили при анализе уровня глобулина, связывающего половые гормоны, — белка, регулирующего содержание тестостерона в кровотоке. Дополнительный анализ показал, что белок из молочных продуктов был связан с более низкими показателями общего тестостерона и этого глобулина. Растительный белок из овощей и других источников, кроме зерновых продуктов, напротив, чаще сочетался с более высокой концентрацией общего тестостерона, тогда как мясной белок был связан только со снижением уровня глобулина.
Учёные подчёркивают, что выявленные различия были небольшими и сами по себе не доказывают влияния белка на выработку тестостерона. Исследование имело поперечный характер: рацион и гормональные показатели оценивали в один период, не отслеживая изменения во времени. Поэтому по его результатам нельзя установить причинно-следственную связь или определить, отражаются ли такие различия на здоровье мужчин.