Замена обычной соли на продукт с добавлением калия способна ежегодно предотвращать почти три миллиона смертей по всему миру. Кроме того, такой переход может не допустить более десяти миллионов новых случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний. К таким выводам пришли исследователи, изучившие данные 193 стран.
Анализ провёл Институт глобального здравоохранения Джорджа, оценив возможный эффект для 4,6 млрд взрослых. Калиевая соль содержит меньше хлорида натрия, поскольку его часть заменяют хлоридом калия. Такой продукт сохраняет привычный внешний вид и свойства при приготовлении, но может одновременно снижать поступление натрия и увеличивать потребление калия.
Гипертонией страдают около 1,4 млрд людей в возрасте от 30 до 79 лет, то есть примерно каждый третий взрослый в этой группе. Сердечно-сосудистые заболевания стали причиной 19,2 млн смертей в 2023 году. В 2025 году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала калиевую соль как один из способов уменьшить давление и сердечно-сосудистые риски, а результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Health.
Модель показала, что замена только домашней соли могла бы ежегодно предотвращать около 1,85 млн смертей и 6,19 млн новых случаев сердечно-сосудистых и хронических почечных заболеваний. Отдельный сценарий с заменой соли исключительно в готовых продуктах и ресторанах дал оценку в 1,56 млн предотвращённых смертей и 5,46 млн случаев болезней в год. Если бы калиевую соль использовали 80% людей с диагностированной гипертонией, число смертей могло бы сокращаться примерно на 590 тысяч ежегодно, а среди получающих лечение — примерно на 480 тысяч.
Потенциальный эффект различается по странам и зависит от того, где именно люди получают основное количество соли. При полном переходе в Китае можно было бы предотвращать около 1,08 млн смертей и 3,61 млн новых случаев заболеваний в год, в Индии — почти 400 тысяч смертей и 1,53 млн случаев, а в США — около 105 тысяч смертей и 492 тысяч случаев. При этом людям с тяжёлыми нарушениями работы почек и тем, кто принимает препараты, повышающие уровень калия в крови, требуется осторожность, поскольку избыток этого элемента способен вызвать опасную гиперкалиемию и нарушения сердечного ритма.