Сальмонелла не влияет на вкус и запах продуктов, поэтому определить наличие бактерии в еде без специальных исследований невозможно. На эту опасность обратили внимание в пресс-службе Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Заражение может произойти из-за нарушений правил гигиены на кухне.
Чаще всего бактерия передаётся через сырые яйца, мясо, рыбу и недостаточно вымытые овощи. Опасность также представляют немытые руки после контакта с домашними животными. Источником заражения могут стать даже небольшие питомцы, включая хомяков и черепах.
Попав в организм, сальмонелла способна вызвать нарушения работы кишечника, повышение температуры, тошноту и болезненные спазмы. Особенно тяжело инфекцию могут переносить дети, пожилые люди и граждане с ослабленным иммунитетом. При этом первые симптомы могут существенно ухудшить самочувствие.
Для профилактики специалисты советуют регулярно мыть руки, особенно после разбивания яиц и разделки курицы. Нельзя использовать одну разделочную доску для сырого мяса и овощей, которые подаются без дополнительной обработки. Мясо и яйца необходимо тщательно готовить, а продукты с истёкшим сроком годности или сомнительным видом лучше выбрасывать.
Яичную скорлупу следует держать подальше от готовых продуктов и других ингредиентов. Домашним кошкам и собакам не стоит позволять находиться на обеденном столе. Фильтры из аквариума рекомендуется промывать в ванной или отдельной ёмкости, а не в кухонной раковине.
В большинстве случаев заболевание проходит примерно за неделю, однако при выраженных симптомах нужна медицинская помощь. К врачу следует обратиться при высокой температуре, сильной боли или ухудшении состояния. При интенсивной диарее и признаках обезвоживания необходимо вызвать скорую помощь.