Минпромторг предложил российским отелям, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам добавить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Инициатива опубликована на сайте Минпромторга. Ведомство считает, что в такую категорию должны войти традиционные блюда и продукты местного производства.
Вариант завтрака может включать каши, блины, сырники и творог. Также предлагается подавать ряженку, квас, морсы и пироги. В перечень вошли мясные и рыбные блюда, а также традиционная выпечка — калачи, сайки и баранки.
Авторы инициативы указали, что сейчас в заведениях общественного питания чаще встречаются континентальный, английский и французский варианты завтрака. Русские блюда и региональные гастрономические особенности при этом представлены менее широко. Новая категория должна повысить их заметность в меню.
Ожидается, что региональные и муниципальные органы власти, которые участвуют в регулировании потребительского рынка, будут поддерживать реализацию проекта. Их содействие может потребоваться для продвижения инициативы в заведениях разных регионов. Предложение распространяется как на предприятия размещения, так и на организации общественного питания.
По замыслу авторов, «русский завтрак» позволит туристам лучше знакомиться с кухней территорий, которые они посещают. Одновременно гости смогут попробовать продукцию местных производителей. В Минпромторге рассчитывают связать традиционные блюда с региональными гастрономическими особенностями.