Обычный стеклянный стакан иногда трескается сразу после того, как в него наливают кипяток. Причина обычно не в плохом качестве воды, а в резком перепаде температуры между внутренней и наружной поверхностью стекла. Это явление называют термическим ударом.
Когда горячая вода касается холодных стенок, внутренний слой стекла нагревается и начинает расширяться быстрее внешнего. Разные участки одного предмета на короткое время оказываются в неодинаковых условиях. Возникающие напряжения могут привести к появлению трещины или разрушению посуды.
Стекло кажется твёрдым и неизменным, но при нагревании его размеры немного увеличиваются. В обычных условиях такое расширение незаметно и не мешает пользоваться посудой. Опасность появляется тогда, когда нагрев происходит неравномерно и материал не успевает приспособиться.
Риск зависит от состава стекла, формы изделия, толщины стенок и уже имеющихся повреждений. Особенно неблагоприятна ситуация, когда холодный стакан сразу заполняют очень горячей жидкостью. Даже внешне целая посуда может иметь небольшие дефекты, которые становятся местом начала трещины.
Не все стеклянные изделия одинаково переносят нагрев. Боросиликатное стекло отличается сравнительно низким тепловым расширением, поэтому его широко используют для лабораторной и специальной термостойкой посуды. Но и такая маркировка не отменяет необходимости соблюдать инструкцию производителя.
Обычный стакан для прохладных напитков нельзя автоматически считать пригодным для кипятка. Если на изделии нет указания о допустимом нагреве, безопаснее выбрать кружку или сосуд, специально предназначенный для горячих жидкостей. Декоративный внешний вид и большая толщина сами по себе не подтверждают термостойкость.
Нежелательно наливать кипящую воду в стакан, только что вынутый из холодильника. Чем заметнее разница температур, тем сильнее могут быть локальные напряжения. По той же причине не следует ставить горячую стеклянную посуду на мокрую холодную столешницу.
Производители термостойкой кухонной посуды также предупреждают о резких температурных изменениях. В рекомендациях Pyrex отдельно указано, что горячее стекло нельзя ставить на холодную или влажную поверхность. Это правило полезно помнить и при обращении с другими стеклянными предметами, если их инструкция не предусматривает подобного использования.
Иногда советуют опустить в стакан металлическую ложку, чтобы он не лопнул от кипятка. Однако такая мера не превращает обычное стекло в жаропрочное и не даёт гарантии безопасности. Надёжнее использовать посуду, рассчитанную на температуру напитка, чем рассчитывать на бытовые хитрости.
Если в стакане уже появилась трещина, продолжать пользоваться им не следует. Повреждённый край может стать острым, а при следующем нагреве разрушение способно повториться. Склеивание треснувшего стакана не делает его подходящим для горячих напитков.
Перед использованием новой стеклянной кружки стоит изучить обозначения на упаковке или донышке. Надписи о пригодности для горячих напитков, духовки или микроволновой печи относятся к конкретным режимам и не всегда означают одинаковую стойкость ко всем температурным перепадам. Важны именно ограничения, установленные изготовителем.
Таким образом, треснувший от кипятка стакан — пример того, как температурная разница создаёт внутреннее напряжение в материале. Для горячей воды лучше брать предназначенную для неё посуду и избегать резкого охлаждения или нагревания. Если есть сколы, глубокие царапины или трещины, стеклянный предмет следует заменить.