Последние исследования показывают значительное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении растительной пищи, сообщает American Journal of Clinical Nutrition.
Ученые из Гарвардского университета провели масштабное исследование, в котором участвовало более 200 000 человек на протяжении 30 лет. Результаты показали, что люди, употребляющие в пищу больше растительных белков, особенно орехов и бобовых, снизили риск развития ишемической болезни сердца на 25 процентов, а риск сердечно-сосудистых заболеваний в целом - почти на одну пятую.
Профессор Фрэнк Ху из Гарвардского университета подчеркивает необходимость перехода на растительные белки путем сокращения потребления мяса, особенно красного и обработанного, и увеличения потребления бобовых и орехов. Эксперты объясняют положительный эффект высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов в растительных белках, которые препятствуют закупорке артерий.
Исследователи рекомендуют изменить соотношение растительного и животного белка в рационе. В то время как среднестатистический человек потребляет соотношение 1:3 (растительный к животному), эксперты советуют стремиться к соотношению как минимум 1:2, а для профилактики ишемической болезни сердца - даже к 1:1,3.
За время исследования было зафиксировано 16 118 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, включая более 10 000 случаев ишемической болезни сердца и более 6 000 случаев инсульта. Эти данные подтверждают важность включения растительных белков в ежедневный рацион для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.