В Турции предложили новую инициативу для решения проблемы пищевых отходов в рамках популярной системы «все включено». Глава Профессиональной ассоциации менеджеров отелей (POYD) Хакан Саатчиоглу выдвинул идею о введении специальных сертификатов для гостиниц, которые активно борются с расточительством.
Как сообщает РИА Новости, данное предложение обусловлено огромными объёмами выбрасываемых продуктов. По оценкам Саатчиоглу, в отеле на тысячу гостей ежемесячно впустую расходуется около шести тонн пищи. Учитывая, что в одной только Анталье по системе «все включено» работает 90% отелей, проблема приобретает колоссальные масштабы. Кроме того, эксперт отметил, что молодое поколение туристов всё реже выбирает формат «all inclusive».
Суть предложения заключается в создании системы сертификации. Чтобы получить такой сертификат, отель должен будет внедрить комплекс мер по сокращению пищевых отходов и информировать об этом своих постояльцев. По мнению Саатчиоглу, это поможет создать единый стандарт и повысить осознанность в вопросе расточительства. Он подчеркнул, что речь не идёт о полной отмене системы «все включено», так как это уже невозможно, а о её постепенной корректировке и введении чётких правил.
На данном этапе идея сертификации находится в стадии разработки. В ближайшее время её планируется представить на рассмотрение в Министерство культуры и туризма Турции. Инициаторы считают, что такая мера необходима, поскольку в Европе уделяется большое внимание устойчивому развитию гостиничного бизнеса, и игнорирование этой тенденции может стать препятствием для турецкого турсектора в будущем. Предполагается, что со временем новый сертификат станет таким же значимым, как и существующий сертификат «безопасного туризма».