Исследование, проведенное учеными из Университета Сорбонны Париж-Норд и опубликованное в DailyMail, показало, что ужин после 21:00 может значительно увеличить риск инсульта и микроинсульта. В исследовании принимали участие более 100 тысяч человек из Франции, каждый из которых заполнил до 15 дневников питания, отражающих их пищевые привычки в будние и выходные дни.
Ученые наблюдали за участниками в течение 7 лет, за это время было зарегистрировано около 2 тысяч случаев сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. Результаты показали, что люди, ужинавшие после 21:00, имели на 28% более высокий риск инсульта или микроинсульта по сравнению с теми, кто ужинал до 20:00.
Ученые объясняют это тем, что организм человека эволюционно приспособлен к приему пищи в начале дня, а позднее переваривание пищи приводит к повышению уровня сахара в крови и кровяного давления. Высокое кровяное давление вечером может повреждать кровеносные сосуды и увеличивать риск тромбообразования, что в свою очередь приводит к инсультам и сердечным приступам.
Исследование также показало, что с каждым пропущенным часом ужина вероятность инсульта или микроинсульта увеличивается на 8%, а любители позднего ужина имеют на 6% повышенный риск всех типов сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно сильная связь между временем ужина и проблемами с сердцем была отмечена у женщин, которые составляли 80% участников эксперимента.
Кроме того, у мужчин каждый час пропущенного завтрака был связан с увеличением риска ишемической болезни сердца на 11%. Однако результаты по мужчинам могут быть менее значимыми из-за недостаточного количества участников мужского пола в исследовании.