Владельцы заведений общественного питания по всему миру нашли новый метод увеличения прибыли за счет отдыхающих. Теперь путешественникам приходится платить дополнительные деньги за право разделить одну порцию на несколько человек или за выбор определенной посуды, и подобная практика постепенно становится нормой на многих популярных курортах.
Журналисты портала Турпром сообщают, что в Австрии и Италии рестораторы массово вводят плату за так называемую «тарелку вора». Если посетители заказывают одно блюдо на двоих, в счет официально добавляют до 1100 рублей за использование дополнительной посуды. В некоторых венских кафе пошли дальше и просят около 140 рублей за подачу десерта в стеклянной креманке вместо вафельного рожка, объясняя это высокими затратами на электричество и оплату труда посудомоек.
На турецких курортах ситуация складывается еще более напряженно, так как аппетиты владельцев бизнеса продолжают расти. В популярных местах отдыха плата за накрытие стола достигла аномальных значений, и теперь туристы отдают от 900 до 1500 рублей просто за сам факт посадки. Если компания решает заказать одну пиццу на всех и просит принести дополнительные тарелки, заведения начисляют отдельный сбор за совместную еду в размере 20% от стоимости самого блюда.
На отечественных курортах владельцы точек питания также стараются увеличить средний чек, хотя и действуют более осторожно из-за возможных проверок со стороны контролирующих органов. В ресторанах южных регионов в счета мелким шрифтом вписывают обязательное обслуживание в размере 10–15%, а иногда отказывают в посадке гостям, которые не готовы потратить от 3000 до 5000 рублей. Кроме того, заведения начали штрафовать посетителей за принесенные с собой безалкогольные напитки или детское питание, называя это сбором за обслуживание сторонних продуктов.
Эксперты полагают, что подобная жажда наживы может привести к серьезному кризису в классической сфере гостеприимства. В обозримом будущем функции официантов могут полностью взять на себя системы искусственного интеллекта и роботы, которые не требуют чаевых и не берут деньги за мытье вилок. Пока же туристам советуют просто уходить из заведений со скрытыми поборами, так как только пустые залы способны заставить владельцев изменить свое отношение к клиентам.