Рыба — это ценный источник полезных веществ и должна присутствовать в рационе хотя бы один раз в неделю. Несмотря на это, многие избегают готовку рыбы, считая процесс сложным. Однако, придерживаясь нескольких простых правил, можно легко приготовить сочное и вкусное блюдо даже из бюджетных сортов рыбы, таких как минтай.
Важно не забывать о подготовке рыбы перед приготовлением: после небольшой разморозки рыбу следует замариновать в растворе с солью и сахаром. Такой подход позволит добиться наилучшего вкуса даже из самых доступных видов рыбы.
Для приготовления запеченного минтая понадобятся:
- 3 минтая;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки черного перца;
- ½ чайной ложки итальянских трав;
- ⅓ чайной ложки сухого чеснока;
- ½ чайной ложки паприки;
- 2,5 луковицы;
- 4 картофелины;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка муки;
- 2 столовые ложки греческого йогурта;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки томатного соуса.
Процесс приготовления начинается с того, что минтай очищают от внутренностей и костей, затем тушки рыбы маринуют в смеси специй и оставляют на 30 минут. После маринования рыбу выкладывают на подготовленную луковую подушку в форме для запекания и запекают в духовке.
В это время готовится гарнир из картофеля: картофель нарезают брусочками, обваливают в яично-мучной смеси и обжаривают до золотистой корочки. Для соуса смешивают греческий йогурт, майонез и томатный соус с измельченным луком.
Готовую рыбу подают с луковой подушкой и картофельными брусочками, полив соусом. Такой ужин не только вкусный, но и полезный, подходит для всей семьи.