Салаты являются важной частью нашего питания с давних времен. Еще в древние времена в Египте, Греции и Римской империи готовили салаты, которые считались пищей для атлетов. Изначально салаты состояли в основном из различных видов зелени и лука, заправлялись оливковым маслом, а иногда добавляли соль.
Со временем в салаты начали добавлять разнообразные новые ингредиенты, особенно это стало заметно в Средние века, когда в состав королевских салатов вошли фрукты и овощи.
Позже наступил период активных кулинарных экспериментов с салатами.
Рассмотрим процесс приготовления салата с яблоками.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 штуки;
- Свекла – 1 штука;
- Яблоки – 2 штуки;
- Лимонный сок – 2 столовые ложки;
- Апельсин – 1/3 штуки;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Соус французский с горчицей – 1 чайная ложка;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Чернослив – 5 штук;
- Грецкие орехи – 3 штуки;
- Петрушка – несколько веточек.
Способ приготовления:
Начинаем с подготовки овощей: морковь и свеклу чистим и натираем на крупной терке (свеклу предварительно нужно отварить). Яблоки также очищаем от кожуры и натираем на терке, желательно использовать крупную терку или терку для корейского салата.
Яблоки сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем в одной миске со свеклой и морковью. Для заправки салата выжимаем сок из апельсина, добавляем оливковое масло, мед, французский соус с горчицей и соль, все тщательно перемешиваем.
Получившимся соусом заправляем салат и перемешиваем. Чернослив нарезаем мелкими кусочками, добавляем в салат. Грецкие орехи обжариваем на сковороде, затем измельчаем и добавляем к салату.
Для украшения можно использовать веточки петрушки.
В итоге получается насыщенный витаминами и очень полезный салат, идеально подходящий для ежедневного употребления.