Аромат шоколада может стать неожиданно простым способом повысить эффективность силовой тренировки. Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Physiology, показало, что вдыхание шоколадных запахов перед подходом и во время него помогает выполнить больше повторений, при этом нагрузка не ощущается тяжелее. Об этом сообщает ScienceDaily.
«Воздействие шоколадных ароматов непосредственно перед подходами силового упражнения и в перерывах между ними значительно увеличило общий объём тренировки у мужчин со средним уровнем подготовки, не повысив при этом воспринимаемое усилие, — заявил старший автор работы доктор Мохамед Нашрудин бин Нахарудин, доцент факультета спортивных и физических наук Университета Малайи. — Существенный рост числа повторений без ощущения, что спортсмены напрягаются сильнее, — это увлекательный психобиологический результат».
В эксперименте участвовали 23 здоровых мужчины 20–25 лет со средним уровнем тренированности. Их разделили на три группы, каждая из которых вдыхала один из образцов: разжиженный тёмный шоколад с содержанием какао 90%, разжиженный молочный шоколад с 60% какао или воду в качестве контроля. Перед тренировкой участники не ели как минимум 10 часов, а затем выполняли разгибания ног в тренажёре — упражнение, при котором человек сидит и выпрямляет голени, преодолевая сопротивление и поднимая вес. До занятия они оценивали голод, сытость, желание есть и намерение поесть в ближайшее время, а во время подходов эти показатели измеряли после каждого 30-секундного воздействия одного из запахов.
Два шоколадных аромата по-разному влияли на аппетит. По сравнению с водой и молочным шоколадом запах тёмного шоколада стабильно связывался с меньшим голодом, более слабым желанием и намерением есть, а также с большим ощущением сытости до тренировки. Молочный шоколад действовал иначе: его запах участники оценили как более приятный, чем тёмный шоколад или воду, но он не менял существенно голод и аппетит. Различия проявились и в объёме нагрузки.
«Вдыхание аромата тёмного шоколада с 90% какао добавило участникам около 18 повторений в разгибаниях ног, а запах молочного шоколада с 60% какао — примерно девять повторений по сравнению с контролем с водой», — сказал Нашрудин Нахарудин. Исследователи предполагают, что результаты объясняются выученными ассоциациями с едой: с раннего возраста люди многократно ощущают определённые запахи во время приёма пищи, и со временем эти ароматы становятся сигналами, заставляющими мозг и тело ожидать того, что обычно происходит после еды. Такие ожидания могут даже смещать восприятие от голода к сытости ещё до того, как человек поел.
«Запах тёмного шоколада служит выученным сигналом о богатой, горькой и очень сытной пище, что, по сути, обманывает систему, переводя её в состояние предвкушаемой сытости, — пояснил Нашрудин Нахарудин. — Напротив, более сладкий запах молочного шоколада действует скорее как гедонистический сигнал вознаграждения, повышая объём тренировки за счёт создания очень приятной сенсорной среды, а не за счёт сдвига базовых метаболических сигналов голода». Авторы предупреждают, что биологическое объяснение остаётся предположительным: гормоны крови и нейронную активность не измеряли, поэтому работа не показывает, какие именно биологические пути отвечали за изменения аппетита и результативности. Кроме того, интенсивность ароматов тёмного и молочного шоколада могла различаться, а из-за без запаха воды в контроле участники могли догадываться, в какой группе находятся. Выборка была небольшой и включала только здоровых молодых мужчин со средним уровнем подготовки.
Открытым остаётся вопрос, обладает ли шоколад особыми свойствами или похожие эффекты дают другие знакомые продукты. «Мы не считаем шоколад полностью уникальным, хотя это пищевой сигнал с невероятно сильными, универсально узнаваемыми ассоциациями вознаграждения», — заключил Нашрудин Нахарудин. Другие продукты, прочно связанные с ощущением удовлетворения после еды, потенциально могут вызывать сходные реакции, но эту идею ещё не проверяли. Чтобы запустить нужный психологический сдвиг аппетита и получить прирост результативности, человеку, вероятно, нужно, чтобы запах был знакомым и привлекательным — или хотя бы не отталкивающим.