Рост солёности Азовского моря привёл к заметным изменениям в его экосистеме. В прошлом году показатель достиг исторического максимума на фоне обмеления Кубани и Дона, которые питают водоём. Пресноводные виды рыб стали встречаться реже, а численность медуз увеличилась, что особенно осложнило работу местных рыбаков.
Способ использовать избыток медуз предложили специалисты Донского государственного технического университета. Старший преподаватель кафедры «Биоинженерия» Сергей Головин вместе с коллегами разработал технологию получения из них коллагена. Об этом сообщает «Российская газета».
По словам разработчиков, медузы в значительной степени состоят из коллагена, поэтому для переработки из сырья нужно убрать воду и посторонние примеси. Медуз планируют вылавливать, замораживать и доставлять на берег. После измельчения массу будут обрабатывать в биореакторе, чтобы получить очищенный продукт.
Производители решили ориентироваться прежде всего на косметическую отрасль, поскольку пищевой коллаген уже широко представлен на рынке. Технологию приобрёл крупный фармацевтический холдинг. Получаемое из медуз вещество по химическому составу близко к человеческому коллагену, который обеспечивает прочность костей и сухожилий, а также эластичность кожи.
«Его можно использовать в косметологической индустрии, например, для омолаживающих инъекций», — отмечают в университете. Сейчас учёные и инвесторы продолжают отрабатывать производственный процесс. Перед запуском продукции потребуются разрешительные процедуры, которые могут занять год и более, а клинические исследования способны длиться до десяти лет.
Исследования по переработке медуз ведут и другие научные организации. Специалисты Южного филиала ВНИРО получили образцы природного коллагена из медузы-корнерота, а сотрудники Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства предложили добавлять медуз в салаты, крекеры и мармелад. В Крыму также запатентовали производство сушёных медуз — продукта, популярного в ряде азиатских стран.