Регулярное употребление овощного супа может благоприятно отразиться на пищеварении, продолжительности чувства сытости и уровне холестерина. Об этом диетолог Надин Хассан рассказала изданию Real Simple. Специалист рекомендует включать в такие блюда капусту, брокколи, морковь, помидоры, чеснок, лук и листовую зелень.
Овощные супы содержат пищевые волокна, антиоксиданты, витамины и минералы. Эти вещества необходимы для нормальной работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Капуста и брокколи особенно ценны благодаря глюкозинолатам, которые могут оказывать противовоспалительное действие.
По словам Хассан, первые изменения способны проявиться уже через несколько дней. Сочетание воды и клетчатки помогает кишечнику работать лучше, дольше поддерживает чувство насыщения и увеличивает объём жидкости, поступающей в организм. При употреблении овощного супа на протяжении нескольких месяцев может стабилизироваться уровень холестерина, что диетолог связывает с высоким содержанием пищевых волокон.