Российское пчеловодство развивается как современная отрасль, объединяющая производство меда, глубокую переработку и экспорт. Как сообщает РИА Новости, отечественный мед все чаще рассматривают не только как продукт питания, но и как перспективный товар для зарубежных рынков. На фоне зимы работа продолжается на пасеках и предприятиях, где натуральное сырье превращают в готовую продукцию.
Особое место в отрасли занимают пчелы северных регионов. Архангельская популяция среднерусской пчелы отличается устойчивостью и способна собирать большие объемы меда за короткое лето. Якутские пчелы приспособлены к зимовке при температуре до минус 50 градусов, в том числе в подземных омшаниках.
Крупными центрами производства считаются Башкирия, Алтай, Дальний Восток, Черноземье и юг России. В Башкирии развивают бортничество — лесное пчеловодство, при котором насекомые живут в дуплах деревьев, а человек забирает только часть созревших сот. Алтай обеспечивает почти 60 процентов сибирского меда, а в Приморском и Хабаровском краях получают светлый мед с амурской липы; в Воронежской, Белгородской областях, на Кубани, в Ставрополье и донских территориях производят гречишный, акациевый и разнотравный мед.
Современные предприятия используют вакуумные испарители, которые удаляют лишнюю влагу при низкой температуре. На автоматизированных линиях поддерживается режим около 38–40 градусов, применяются многоступенчатая фильтрация и фасовка без синтетических добавок. Такой подход позволяет перерабатывать сырье с пасек в промышленных объемах, сохраняя ферменты, витамины и другие природные компоненты.
Ежегодный сбор меда в России оценивается в 62–65 тысяч тонн, тогда как производство в Китае достигает 445–500 тысяч тонн. Российские компании делают ставку на качество и продукты улья, включая прополис, воск, маточное молочко и пергу; экспорт этих товаров в страны Азии вырос почти на 40 процентов. Для защиты покупателей и производителей рынок усиливает контроль: с начала 2026 года господдержка ориентирована на хозяйства, имеющие не менее 30 пчелосемей, а с 1 сентября введена обязательная цифровая маркировка меда в системе «Честный знак», связанной с ветеринарной системой «Меркурий».