Регулярное употребление яиц на завтрак может быть связано со снижением риска когнитивных нарушений и деменции. Как сообщает «Лента.ру», об этом рассказала диетолог Мэгги Мун изданию Eating Well. Положительный эффект продукту приписывают благодаря содержащимся в нём веществам, важным для работы мозга.
В яйцах присутствует холин — соединение, необходимое для поддержания здоровья мозга. Он участвует в образовании ацетилхолина, который связан с формированием кратковременной и долговременной памяти, а также с её восстановлением. В желтке, кроме того, есть каротиноиды — антиоксиданты, способные снижать вероятность развития деменции.
Белок яиц содержит триптофан, который поддерживает работу мозга и помогает регулировать сон. Полноценный ночной отдых, в свою очередь, способствует активному выведению из организма токсинов. К ним относятся и бета-амилоидные белки, связанные с болезнью Альцгеймера.
Диетолог отметила, что нехватка сна непосредственно увеличивает риск деменции. Поэтому питательный и сбалансированный завтрак может играть определённую роль в профилактике нарушений когнитивных функций. Яйца при этом рассматриваются как один из продуктов, способных обеспечить организм необходимыми для мозга веществами.