Диетолог, нутрициолог и психолог Зоя Богданова в беседе с радио Sputnik рассказала, что топинамбур выгодно отличается от картофеля наличием инулина. Это вещество способствует понижению уровня глюкозы в крови и оказывается полезным при диабете.
По словам специалиста, корнеплод служит источником клетчатки, витаминов и минералов, поэтому его можно включать в рацион в том числе при диабете. Богданова охарактеризовала топинамбур как природный пробиотик: он благоприятно влияет на пищеварение и поддерживает полезные бактерии в кишечнике. Кроме того, калий и магний в его составе помогают контролировать артериальное давление и укрепляют сердечную мышцу.
Эксперт уточнила, что в день рекомендуется съедать от 100 до 150 граммов топинамбура. Сироп, изготовленный из этого корнеплода, по её словам, особой пользы не приносит, так как клетчатка в нём отсутствует.