Диетолог Эрин Палински-Уэйд назвала выпечку самым нежелательным перекусом перед сном. Об этом специалист рассказала изданию Eating Well. По её словам, печенье и торты в вечернее время могут быстро повышать уровень сахара в крови.
Специалист объяснила, что в такой выпечке часто используется рафинированная мука, из которой удалена значительная часть клетчатки. Оставшиеся углеводы из-за этого быстрее расщепляются в организме. «Добавьте сахар, и вы получите сочетание, которое может вызвать быстрый подъем уровня сахара в крови, особенно если эти продукты употреблять как самостоятельное блюдо, а не в сочетании с источником нежирного белка или полезных жиров», — отметила Палински-Уэйд.
Диетолог рекомендовала есть выпечку в первой половине дня. Одна и та же порция углеводов утром, по её словам, обычно вызывает менее заметный подъём сахара, чем вечером. Кроме того, некоторые хлебобулочные изделия содержат насыщенные жиры, чрезмерное употребление которых может негативно влиять на обмен веществ.