Квартира Лили Брик в прошлом веке была местом встреч поэтов, художников, режиссёров и других представителей советской интеллигенции. Хозяйка салона привлекала гостей не только общением и обаянием, но и кулинарным мастерством. О блюдах, которые подавали в доме музы русского авангарда, рассказывает «АиФ».
Салон Брик сформировался в 1910-х годах и со временем стал одним из заметных литературно-художественных центров эпохи. Среди его гостей были Владимир Маяковский, Борис Пастернак, Сергей Есенин, Всеволод Мейерхольд, Майя Плисецкая и Сергей Параджанов. Лиля Брик также занималась литературной работой: была сценаристом, переводчиком и редактором.
Современники вспоминали, что Брик умела создавать праздничную атмосферу даже в сложные годы. Особое место в её приёмах занимали красиво оформленный стол, ароматный кофе и блюда, рецепты которых связывали с хозяйкой салона. Меню менялось с течением времени, однако несколько угощений считались постоянными фаворитами её гостей.
К ним относили хрустящие пирожки «брики» с тунцом и яйцом, которые пришли из тунисской кухни, а также густую холодную манную кашу с корицей, которую любил Маяковский. В день рождения поэта в доме Брик традиционно готовили вареники со свежей вишней, используя тонкое тесто и сочную начинку. В июле 1943 года Лиля Брик в Перми даже устроила вечер памяти Маяковского, сумев достать для этого молоко и манную крупу в условиях военного времени.
В «послевоенном» салоне на Кутузовском проспекте подавали домашний пирог с капустой на рассыпчатом тесте, а на праздничный стол выставляли заливную осетрину или судака с прозрачным рыбным бульоном. Среди закусок также были крабы с огурцом под соусом провансаль, приготовленным вручную из желтков, растительного масла, горчицы и лимонного сока. Эти блюда сочетали простые домашние рецепты с продуктами, которые считались характерными для состоятельного застолья советской эпохи.