За год куриное бедро подорожало на 38% и теперь стоит 190 рублей за килограмм, окорочка прибавили в цене 31% (205 рублей), голень — 22% (200 рублей). Единственной куриной позицией, которая стала дешевле, оказалось крыло: его цена опустилась на 10%, до 148 рублей за килограмм.
По данным Росстата, в начале осени охлажденные и замороженные куры в рознице стоили в среднем 263,6 рубля за килограмм, что почти на 16% больше, чем годом ранее. Среди мясной продукции это самый заметный рост, и в последние месяцы он ускоряется: если в июне курятина дорожала в годовом выражении на 5%, то к осени темпы выросли более чем втрое. Октябрьское подорожание в опте до прилавков пока не дошло, но это лишь вопрос времени.
В начале года Россия лидировала среди стран G20 по доступности куриного мяса: килограмм стоил в среднем 230,9 рубля. Для сравнения, во Франции он обходился в пересчете на рубли в 1208 рублей, в Германии — в 1085, в Италии — в 1078 рублей. Сейчас эксперты все чаще говорят о трудном периоде для отечественного птицеводства.
Главной причиной роста цен на мясо птицы называют сокращение производства: за январь–сентябрь оно уменьшилось на 3,6% год к году, до 4,9 миллиона тонн. Чем меньше предложение на рынке, тем выше потребительские цены. Кроме того, у птицеводов выросли расходы на корма, логистику и зарплаты сотрудникам. Даже заметное увеличение поставок куриного мяса из Китая не помогло сдержать подорожание: из России туда везут куриные лапы, гребни и шеи, которые в Китае считаются деликатесом, а обратно поступает грудка, не пользующаяся там спросом.
«Ситуация в отрасли остается напряженной, — считает аграрный аналитик Александр Корбут. — Производство птицы в стране сокращается, рынок сбыта заметно сузился, уменьшился экспорт российской продукции в Китай, в Саудовскую Аравию и в другие страны. Птицеводам сейчас выгодно сокращать производство, чтобы иметь достаточную рентабельность». По его словам, оптовые цены растут из-за отложенных затрат предыдущих двух лет, когда курятина почти не дорожала при существенной инфляции. Предновогоднее подорожание в рознице эксперт связывает с праздничным спросом, а не с экономикой, и не ждет резкого роста розничных цен: птицеводов сдерживает конкуренция со свиноводами, у которых оптовая цена свинины ниже прошлогодней.
Однако не все эксперты согласны, что до конца года курятина подорожает незначительно. «До подорожания бензина и солярки килограмм зерна для своих птичек я покупал прямо с поля по 7-8 рублей, — сообщает фермер-птицевод Дмитрий Колистратов. — Сейчас, тоже с поля, оно стоит уже 15-16 рублей. Мелкие производители зерновых сегодня вообще не торгуют урожаем, потому что цены их не устраивают. Ждут весну, когда стоимость продукции существенно вырастит. Пропорционально поднимется и цена на комбикорма для птиц, ведь зерно является их основой». Пока, несмотря на существенный рост, курятина все же остается для населения дешевле свинины.