Отдельный продукт не становится прямой причиной инсульта, однако избыток соли, переработанного мяса, трансжиров и сладких напитков может повышать риски для здоровья сосудов. Об этом «Ленте.ру» рассказал невролог «СМ-Клиники» Артем Барышев. По его словам, значение имеет не один прием пищи, а рацион человека в целом, поскольку он влияет на давление, уровень холестерина и глюкозы, массу тела и развитие атеросклероза.
Особую опасность, по оценке специалиста, представляет чрезмерное употребление соли. Она способствует повышению артериального давления, которое относится к основным факторам риска инсульта. Значительное количество соли содержится не только в домашних блюдах, но и в колбасе, сосисках, копченостях, консервах, полуфабрикатах, готовых соусах, фастфуде, некоторых сырах и хлебе; Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять менее пяти граммов соли в сутки с учетом ее содержания в продуктах.
Переработанное мясо нежелательно делать частью ежедневного меню, поскольку вместе с натрием оно часто содержит много насыщенных жиров. Такие жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина и способствовать формированию сосудистых бляшек. Колбасы и бекон врач советует чаще заменять рыбой, птицей, бобовыми и нежирным мясом без промышленной переработки.
К продуктам, употребление которых стоит ограничивать, Барышев также отнес промышленную выпечку, отдельные кондитерские изделия, фастфуд и блюда, неоднократно обжаренные во фритюре: в них могут содержаться трансжиры. Более подходящей альтернативой являются растительные масла, орехи, семена и рыба, богатые ненасыщенными жирами. Сладкая газировка, энергетики и десерты не вызывают инсульт напрямую, но при регулярном употреблении повышают вероятность лишнего веса, инсулинорезистентности и диабета второго типа, связанных с повреждением сосудов.
Небезопасным может быть и регулярное употребление алкоголя: большие дозы способны повышать давление и уровень триглицеридов, а также провоцировать нарушения сердечного ритма. Для профилактики специалист рекомендует строить рацион на овощах, фруктах, цельнозерновых продуктах, бобовых и рыбе, сократив долю полуфабрикатов, сладких напитков и переработанного мяса. Питание важно сочетать с контролем давления, холестерина и уровня сахара в крови, поскольку именно комплекс этих мер помогает снизить риск инсульта.