Даже внешне крепкие луковицы могут испортиться спустя несколько недель после уборки. На сохранность урожая влияют сорт, степень просушки, температура, влажность и движение воздуха в месте хранения.
Почему важна просушка после уборки
Для длительного хранения лук после уборки просушивают в сухом проветриваемом месте. По рекомендациям специалистов Университета штата Айова, обычно на это требуется 2–3 недели: шейка должна высохнуть, а наружные чешуи — стать сухими и шелестящими.
Какие луковицы не стоит закладывать
Луковицы с повреждениями, признаками гнили или толстой непросохшей шейкой лучше отобрать отдельно и не закладывать на месяцы. Даже одна испорченная головка может ухудшить состояние соседних при тесном хранении.
Как выбрать тару
Подходящая тара не должна задерживать влагу. Сетки, проветриваемые ящики и корзины позволяют воздуху проходить между луковицами. Плотно закрытые пластиковые пакеты для длительного хранения сухого репчатого лука не подходят.
Температура и влажность
Оптимальны прохладные и умеренно сухие условия. Университет штата Айова приводит для хорошо просушенного лука диапазон около 0–4 °C и относительную влажность 65–70%. В обычной квартире поддерживать такие параметры непросто, поэтому особенно важны отсутствие сырости и регулярный осмотр.
Почему лук прорастает
В слишком тёплом помещении лук чаще прорастает, а во влажном может загнивать. При хранении на балконе нужно учитывать опасность промерзания: резкие перепады температуры также нежелательны.
Разные сорта хранятся по-разному
Не все сорта лежат одинаково долго. Сладкие разновидности обычно хранятся хуже, чем сорта, предназначенные для длительной закладки. Поэтому срок сохранности зависит не только от выбранного ящика или температуры.
Как проверять запасы
Запасы полезно периодически перебирать. Размягчённые, мокнущие и заплесневевшие луковицы удаляют, а остальные проверяют на сухость и доступ воздуха. Это помогает вовремя заметить проблему, пока она не распространилась.