В России за первые восемь месяцев 2026 года произвели 3100 тонн лососевой икры. По отчетности Росстата, этот результат на 68,9% ниже уровня января–августа 2025 года и на 55,1% меньше показателя аналогичного периода 2024 года.
За весь 2024 год производство красной икры составляло 10 500 тонн, а в 2025 году — 12 600 тонн. Представитель Рыбного союза ожидает, что по итогам нынешнего года выпуск не превысит 4500 тонн.
Александр Фомин, вице-президент и исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, прогнозирует результат на уровне 4500–5000 тонн. При таком сценарии производство за год может уменьшиться в 2,5–2,8 раза.
Одновременно увеличился выпуск заменителей лососевой икры. За январь–август их производство достигло 2600 тонн, прибавив 29,7% по сравнению с тем же периодом прошлого года.
В 2025 году ситуация с заменителями была иной: их выпуск за год снизился на 31% и составил 3800 тонн. Таким образом, в 2026 году рост в этом сегменте происходит на фоне резкого сокращения производства натуральной лососевой икры.
Статистику Росстата и прогнозы участников рынка приводит «Ведомости».